En un contexto de lluvias que se han registrado en todo el país durante la última semana, el productor ha recibido cierto nivel de tranquilidad y no tiene el apuro de salir a comercializar rápidamente sus ganados, por otro lado la demanda está activa y puja por hacerce de la poca oferta que aparece, la cual también se ve afectada por las dificultades de cargas en algunas zonas, todo esto ha llevado a que el sector registre su quinta semana de precios al alza en las referencias del ganado gordo, con un novillo que ya supera los US$ 3,40 en negocios puntuales.
Los cierres temporales de algunas plantas frigoríficas y el nivel de ausentismo que se está teniendo en la industria, asociados a casos de Covid-19, están impactando negativamente sobre el ritmo de actividad, sin embargo las entradas están entre 5 y 7 días como máximo, debido a la necesidad que está teniendo la industria para poder cumplir con sus negocios ya pactados. Igualmente la demanda está con compras de corto plazo, sin hacerse de volúmenes a largo plazo, teniendo en cuenta la incertidumbre que genera a nivel internacional la situación de pandemia.
Los novillos especiales comenzaron la semana cotizando a referencias de US$ 3,30, con negocios puntuales que llegaban a los US$ 3,35 y algún centavo más para lotes de escaso flete o plantas que estén trabajando con equipos kosher. En tanto que durante el transcurso de la semana el mercado se afirmó rápidamente y las referencias llegaron los US$ 3,40 como referencias corrientes en varias industrias.
La vaca también se encuentra con una demanda firme, con refernecias que se posicionaban a US$ 3,10 y US$ 3,15 al comienzo de la semana por carcasas pesadas, pero que ya llegaron a los US$ 3,20 al cierre de la semana. Por su parte la vaquillona que tenía algo más de dificultad la semana anterior, volvió a agilizarse con mayor demanda del mercado interno, luego del cobro de los salarios.
Hay equipos kosher operando en algunas plantas y eso genera una demanda adicional por novillos y por lo tanto ejerce presión sobre los precios. Esta semana comienza la faena de ganado proveniente de corral con destino a la Cuota 481 pero según indicaron consignatarios consultados no ha influido en la demanda por ganados de pasto ni tampoco en el precio.
Las interrupciones por casos cercanos de Covid-19 siguen a la orden del día y generan una lógica incertidumbre. El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ing. Agr. Carlos María Uriarte, le planteó al presidente Luis Lacalle Pou la importancia de considerar a los trabajadores de las agroindustrias exportadoras como prioritarios al momento de distribuir las vacunas contra el Covid-19, de manera de ayudar a minimizar interrupciones en la cadena de producción. Las primeras partidas estarán llegando al país en marzo.
La expectativa es que el mercado siga firme y en alza, siempre y cuando no se generalicen problemas vinculados con la pandemia.
