Uruguay ha logrado avances dispares en el cumplimiento de los cupos de exportación de carne vacuna a la Unión Europea, el Reino Unido y Estados Unidos, pero en los tres casos con subas en las cotizaciones respecto al año pasado. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el país ha exportado hasta ahora el 78% del Cupo Hilton a la Unión Europea, una baja importante frente al 91% del mismo periodo anterior, mientras que en el caso del Reino Unido, el cumplimiento del mismo cupo alcanzó un 87%, mejorando significativamente frente al 64% registrado previamente.
Cupo Hilton
En lo que respecta al Cupo Hilton hacia la Unión Europea, los principales destinos dentro del bloque continúan siendo los Países Bajos, que absorben el 46% del volumen, seguidos por Alemania con el 38%, Portugal con el 5% e Italia con el 4%. Los precios actuales se ubican en 13.450 dólares por tonelada, lo que representa un incremento de 1.500 dólares respecto al mismo periodo del año anterior.
En contraste, el Cupo Hilton hacia el Reino Unido muestra una mejora sustancial, alcanzando un cumplimiento del 87%, frente al 64% del ciclo anterior. Este mercado también ha ofrecido precios favorables, con un valor promedio de 12.800 dólares por tonelada, igualmente 1.500 dólares más alto que en igual periodo del año anterior.
Cupo Estados Unidos
Estados Unidos, por su parte, representa otro eje clave de las exportaciones de carne vacuna uruguaya. En 2025, Uruguay ha enviado 7.185 toneladas, lo que representa el 36% del cupo total de 20.000 toneladas disponible bajo condiciones preferenciales, aunque sujetas a un arancel del 10%, impuesto durante la administración Trump, que se suma a una tasa fija de 44 dólares por tonelada.
Hasta ahora, los precios han sido superiores al año pasado, situándose en 10.900 dólares por tonelada en el presente, frente a los 7.700 dólares del mismo periodo de 2024. Las exportaciones fuera de cuota implican un arancel total del 36,4%, lo que sigue siendo una barrera significativa.
Cuota 481
En el caso del Cuota 481, orientado a carnes de alta calidad y bajo condiciones sanitarias específicas, Uruguay ha logrado un desempeño destacado. Hasta la fecha se han exportado 8.724 toneladas, lo que implica un uso del 64,5% del total disponible para terceros países, y ya supera el volumen total exportado durante el periodo anterior (7.331 toneladas). Cabe destacar que, pese a esta mejora en volumen, la cuota global fue reducida de 16.000 a 13.600 toneladas para el actual periodo.
En cuanto a los destinos, los Países Bajos concentran el 70% de la demanda, seguidos nuevamente por Portugal e Italia. Los precios en esta cuota se ubican por encima de los 11.000 dólares por tonelada, lo que implica un aumento del 9% respecto al año pasado.
