El Hospital Regional Salto continúa visibilizando el funcionamiento de las diversas áreas operativas que garantizan la atención integral de sus usuarios. En esta oportunidad, el foco está puesto en el Departamento de Alimentación y Nutrición, una estructura clave para la recuperación y el bienestar de las personas internadas, así como para la asistencia de instituciones vinculadas a la red pública de salud. Andrea Leiva, jefa de la unidad, brindó detalles sobre la dinámica de trabajo interna, la conformación del personal y las recientes intervenciones edilicias que han permitido optimizar las tareas operativas y profesionales del área.
SERVICIO Y COBERTURA
La labor principal del departamento radica en la elaboración y distribución de los menús diarios adaptados a las necesidades médicas de cada paciente asistido en el nosocomio. La preparación de los alimentos se ejecuta en estricta coordinación con el equipo médico de la institución, garantizando que cada prescripción clínica se traduzca en una dieta adecuada. Además de cubrir la demanda interna del hospital, el servicio extiende su alcance a la comunidad asistiendo de forma continua a los usuarios del Hogar de Ancianos, asegurando una cobertura nutricional supervisada a dicho sector institucional.
EQUIPO MULTIDISCIPLINARIO
La operativa diaria requiere la articulación de un equipo diverso que abarca la elaboración, la logística y la distribución del plato servido. La plantilla está integrada por personal propio de la institución, al tiempo que se complementa con convenios interinstitucionales y de formación. Al tratarse de un hospital escuela, el departamento recibe de manera constante a estudiantes en práctica de las carreras de auxiliar de servicio, tizanería y ayudante de cocina. Asimismo, la dotación se refuerza mediante el programa Accesos del Ministerio de Desarrollo Social (Mides), integrando a diversos trabajadores en la dinámica cotidiana del servicio.
MEJORAS EDILICIAS
En el último período, la infraestructura de la cocina central y de las áreas administrativas ha experimentado mejoras edilicias significativas. Estas reformas estuvieron orientadas a optimizar el entorno de trabajo y la eficiencia del servicio en general. Entre las intervenciones destacadas se encuentra la renovación de los espacios destinados al trabajo técnico y operativo del equipo de nutricionistas, un avance que fortalece la planificación profesional y beneficia directamente la calidad del servicio brindado a los usuarios.