Presión bajista en hortalizas por superposición de oferta

El mercado de hortalizas de fruto atraviesa una fase de abundancia marcada por la superposición de las principales zonas productivas. El norte sostiene volúmenes elevados en la mayoría de los rubros, mientras que el sur avanza con su zafra e incrementa de forma sostenida los envíos. Esta combinación genera un escenario de oferta amplia que presiona a la baja los valores en la plaza mayorista, con descensos significativos en productos de mayor presencia estacional.
El tomate es el rubro más afectado por la corrección. Los precios muestran un retroceso notorio y se acercan a los niveles típicos de la plena zafra estival, con partidas de muy buena calidad y firmeza comercial. El tomate redondo, tipo americano de mesa, cotiza a 20 pesos por kilogramo, lo que implica una reducción del 39% respecto a la semana anterior, acompañado por un ingreso de 661 toneladas, volumen que representa un aumento del 17% en comparación con la semana previa. Paralelamente, se observa un flujo estable de tomates cherry, producto que continúa ampliando presencia en el mercado por su calidad y diversificación varietal.
En zapallitos y zucchinis la tendencia también es descendente, aunque sin consolidación plena de partidas superiores. La persistencia de noches frescas incide en la coloración y limita la proporción de lotes destacados, lo que modera el ritmo de ajuste. Pese a ello, la abundancia creciente anticipa continuidad en la presión sobre los valores en el corto plazo.
Los morrones acompañan la tónica general. El aumento de la oferta de morrón Verde del sur sostiene la baja de precios y se suma el ingreso de morrón Verde de campo con buena calidad comercial. En morrón Rojo, si bien no predominan los calibres grandes, se registra una mayor disponibilidad de calibres medianos con mejor presentación, reforzando la corriente descendente en un mercado abastecido y con dinámica estacional en plena expansión.