Luego de tres meses de subas consecutivas, las vacas de invernada acumularon una pérdida de 10,1% en su valor al kilo durante octubre y noviembre, de acuerdo con los valores registrados en las ventas de los principales remates por pantalla (Lote 21, Plaza Rural y Pantalla Uruguay). Esta baja se vio compensada en parte, por un aumento en el peso promedio de las vacas.
Durante el trimestre julio-septiembre, la vaca de invernar acumuló un aumento del 17,8%, pasando de US$ 2,02 a US$ 2,38 por kilo. El repunte respondió a la mayor demanda de los invernadores, alentados por la relación flaco-gordo y el escenario de firmeza en los valores de la hacienda gorda con destino a faena.
Sin embargo, con el ajuste de los valores del ganado gordo durante octubre y parte de noviembre, los compradores comenzaron a operar con más cautela, reflejando una corrección natural del mercado. La vaca de invernar se negoció en promedio a US$ 2,25 por kilo en octubre y US$ 2,14 en el mes de noviembre, acumulando un descenso del 10,1% respecto a septiembre.
La caída en las referencias al kilo, se vieron compensadas por un incremento en el peso de las vacas de invernar. Las vacas comercializadas durante octubre y noviembre presentaron un mayor peso promedio. Entre junio y septiembre, el valor al bulto había subido de US$ 803 a US$ 897, lo que implicó un aumento de 11,7%, acompañado de una reducción del 5,8% en el peso promedio, que descendió a 376 kilos en septiembre.
En octubre, las vacas de invernada vendidas en las pantallas promediaron 395,7 kilos, lo que determinó un valor al bulto de US$ 891, con una baja mensual de 0,7% en comparación con septiembre. Mientras que en noviembre, las vacas pesaron 411 kilos de promedio con un valor al bulto de US$ 879 por cabeza. De esta manera, el descenso en estos dos últimos meses ha sido del 2% únicamente.
A pesar de las bajas registradas en estos dos últimos meses, el valor promedio de la vaca de invernada en noviembre se encuentra 26% sobre la referencia al kilo de 2024, tas posicionarse en US$ 2,14. En tanto que, al bulto, cotiza a US$ 879, un incremento interanual del 25,9%.
En el norte caen 2,5%
Si dividimos el país en regiones, como lo hace el Plan Agropecuario, se observa un comportamiento dispar en los valores al bulto de la vaca de invernar, registrándose pérdidas en el Litoral Norte y Noreste del país, mientras que en el Litoral Centro y Este se visualizan subas en los dos últimos meses.
En el Este (Rocha, Maldonado, Lavalleja, Treinta y Tres), la vaca de invernada cotizó a US$ 890,4, registrando una suba del 1,3% entre septiembre y noviembre, en tanto que en el Litoral Centro (Montevideo, Colonia, Durazno, Canelones, Soriano, Florida, San José, Flores), esta categoría cotiza a US$ 913,7, con un leve incremento del 0,1%.
Por su parte, los departamentos del Litoral Norte (Paysandú, Artigas, Salto, Río Negro) y los del Noreste (Tacuarembó, Rivera, Cerro Largo), esta categoría marca un descenso en las cotizaciones de ambas zonas. En el Litoral Norte la vaca de invernada cotiza a US$ 892, cayendo 2,5%, mientras que en el Noreste cotiza a US$ 824, con un descenso del 1,9%.