Los consumidores cada vez demandan más certezas en cuanto al cuidado del medioambiente, en cada uno de los productos que adquieren y donde los nichos de alto valor alimenticio también están dispuestos a pagar un plus por alimentos que tengan certificaciones que garanticen lo que se dice. Uruguay ha venido avanzando en este tema y trabaja en la recolección de información para demostrar que la producción cárnica a nivel nacional es amigable con el medioambiente.
Este miércoles, las empresas Bredeers And Packers Meat Uruguay (BPU) y Montes dfel Plata, firmaron un acuerdo con el objetivo de alcanzar la primera certificación de carne carbono neutral del Uruguay, con el fin de diferenciar nuestra carne ante un mercado internacional, donde los consumidores demanda cada día, productos más amigables con el ambiente. El acuerdo, firmado en forma virtual, contó con el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) Ing. Agr. Carlos María Uriarte y el Director Nacional de Biodiversidad y Servicios Ecosistémicos del Ministerio de Ambiente, Gerardo Evia, como testigos de dicho acontecimiento.
Uriarte dijo que Uruguay es uno de los países más ganaderos a nivel mundial por lo que debe trabajar para equilibrar las emisiones de carbono a la atmósfera. “Aunque no es lo único que podemos hacer, es la iniciativa por excelencia para cuidar el ambiente a la vez que se produce”. Agregó que este desafío debe ser parte una política nacional y destacó el rol fundamental de la forestación como herramienta para alcanzar dicho equilibrio en emisiones. “Esta certificación avala que actualmente podemos producir carne carbono neutro, con bases en mediciones científicas, con datos reales”, ratificó.
Durante la presentación y para la posterior firma participaron, Kevin Koji Mimura, Gerente General de BPU Meat, Diego Wollheim, Gerente General de Montes del Plata y el Asesor de BPU Meat, Daniel de Mattos.
Los participantes concordaron durante la exposición, “Ganadería y Forestación: hacia una carne de carbono neutral”, en la importancia de respetar el medio ambiente y a las comunidades que producen nuestros alimentos. Asimismo, destacaron el lugar que Uruguay ha obtenido a nivel global como proveedor confiable, cuidadoso con el ambiente y con gran nivel de profesionalismo entre sus productores.
Ambas empresas ratificaron que este primer sello de carne de carbono neutral, que integra dos sistemas de producción, está en sintonía con los desafíos globales y las oportunidades de sinergia de dos sectores productivos que impulsan el país. “Ganadería y Forestación son parte de la solución y no del problema”
Diego Wollheim, subrayó que se están construyendo diferencias respecto a otros países y expresó “Montes del Plata realiza una forestación de manejo sostenible en 65.000 hectáreas, pastorean 35.000 cabezas de ganado, que además de conseguir sombra y abrigo, contribuyen en controlar el tapiz vegetal para prevenir incendios”. “Montes del Plata fija más carbono del que emite, unas 2 toneladas, es decir que neutraliza las emisiones de un 42% del total del parque automotor”
El representante del Ministerio de Ambiente, recordó que la propuesta se alinea con los planes del gobierno, lo cual queda de manifiesto en la conformación de la comisión interinstitucional para la captura de huella de carbono, que desde mayo, integran ambos ministerios y otros organismos. “Se busca medir, poner valor, agregar competitividad, marcando un punto de partida a través de un plan de trabajo anual, por lo que pronto veremos resultados”, concluyó.
