En su alocución en la Junta Departamental la edila del Frente Amplio Marcela Da Col hizo referencia a la 3ra. edición del “Foro de la carne”, bajo la consigna “La cadena cárnica”, dicha actividad se desarrolló en la Universidad de la República en Salto y el Legislativo la apoyó mediante una declaración de interés departamental.
EXPOSICIÓN
La curul expresó que Conrado Ferber, presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), sostuvo que se vendieron 530.000 toneladas de carne, cifra que supera el récord alcanzado en 2006. La convocatoria del foro de la carne se produjo a instancia de los trabajadores organizados, tenía como objetivo exponer y debatir sobre el proceso cárnico y convocaba a autoridades del MGAP, técnicos de la Facultad de Veterinaria, representantes políticos y empresarios. Una vez finalizado el encuentro, si bien se lo valoró como enriquecedor y positivo, se dio cuenta de notorias ausencias; ausencia de quienes entendieron que no era oportuno o pertinente participar de la mesa de diálogo propuesta.
53% MÁS QUE EN EL AÑO 2020
Por otro lado, desde fuentes oficiales se da a conocer que Uruguay exportó 53% más carne en lo que va de 2021 que en igual período del 2020.
A todo esto, días pasados se llevó a cabo un conflicto entre los trabajadores del sector frigorífico, agremiados en la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) y las cámaras empresariales del sector, en el marco de los Consejos de Salarios. Negociación donde el gobierno, lejos de velar por los más desprotegidos, inclinó la balanza a favor de los empresarios. La declaración de la FOICA, fechada 24 de noviembre, convocaba a un paro general de 24 horas. A esta decisión se alzaron voces oficialistas, coherentes con su ideología, denostando la medida adoptada por los trabajadores organizados.
CASI 2 MIL TRABAJADORES
En Salto hay aproximadamente 1800 trabajadores en el sector cárnico, pero el número se amplifica exponencialmente si pensamos en otros rubros también vinculados al sector, como el transporte, los servicios de mantenimiento y de limpieza y los núcleos familiares de todos y cada uno de esos trabajadores, finalizó Da Col.