La faena ovina cerró la última semana con una actividad excepcional, alcanzando 49.174 cabezas, el volumen más alto registrado desde diciembre de 2022. El incremento fue del 20,4% respecto a la semana anterior, incorporando 8.500 animales adicionales en un total de 12 plantas activas, según los datos oficiales informados por INAC.
Tres frigoríficos concentraron la mayor parte del trabajo: San Jacinto, Las Piedras y Frigocerro, que reunieron el 86,5% del total faenado. Este protagonismo industrial se da en un contexto de máxima actividad estacional, impulsado por la zafra de fin de año, que tradicionalmente presiona al alza el ingreso de majadas a planta.
Crecimiento semanal
El fuerte aumento en la faena se refleja de manera aún más marcada en la comparación interanual. El ingreso de lanares a frigorífico creció 75% frente a la misma semana del año pasado, un salto considerable que confirma el dinamismo del cierre de 2025.
También noviembre mostró señales claras de recuperación: la faena mensual aumentó 26,3% en comparación con noviembre de 2024, un cambio que contribuyó a acortar la diferencia negativa acumulada en el año. Hasta el 6 de diciembre, la faena ovina total se ubica 9,9% por debajo del mismo período del año pasado, lo que muestra un mercado que, aunque todavía rezagado respecto a 2024, está recortando distancias con rapidez.
Corderos
La categoría de corderos continúa siendo la más representativa del movimiento industrial. En 2025 se han faenado 397.493 corderos, apenas 2,1% menos que en 2024, cuando se registraban 406.100. La diferencia, prácticamente marginal, muestra que esta categoría se mantiene estable pese a las variaciones generales del stock ovino. En la última semana, los corderos representaron el 60% del total faenado.
Ovejas y borregos
La faena de ovejas muestra una caída significativa en el acumulado anual. En 2025 ingresaron a planta 78 mil vientres menos, una disminución del 27% respecto al año anterior. Este descenso se interpreta como un reflejo de decisiones de retención en los sistemas de cría, orientadas a recomponer majadas o capitalizar mejores precios proyectados.
En contraste, los borregos registraron un incremento del 35%, lo que se traduce en 19 mil animales más que hace un año. Esta categoría ha ganado participación dentro de la faena total, acompañando la mayor presencia de animales jóvenes que caracteriza a la oferta de la zafra actual.
Los capones, por su parte, tuvieron una participación del 9% en la faena semanal, mientras que los borregos representaron el 8%, completando así el desglose de categorías para el cierre del período analizado.
