El Instituto Nacional de Carnes (INAC) recuerda que desde el pasado 21 de enero de 2021, está bajo su cargo la habilitación de carnicerías en todo el territorio nacional, antes lo hacía solamente en la capital del país. Este cambio normativo fue determinado en la Ley 19.889, de Urgente Consideración.
Con la reglamentación de la Ley N° 19.783, de Promoción de Inocuidad y Transparencia en la Comercialización de Carnes y Derivados, uno de los cambios más relevantes que se introdujo fue la creación del Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (RUNEC), en el cual los usuarios se inscriben y aportan la documentación que se requiera una sola vez, por más que se inscriban en más de una actividad.
El Registro Nacional de Carnicerías, antecesor de este registro unificado, si bien era de carácter nacional contenía falencias de datos respecto a las habilitaciones fuera de Montevideo. Ese registro ahora forma parte de RUNEC.
El instituto resolvió extender hasta el 30 de junio el plazo para la exoneración de los costos de todos los trámites para las carnicerías del interior del país. Adicionalmente a dicha exoneración, INAC puso a disposición de los usuarios de carnicerías la posibilidad de realizar el trámite en forma On-Line a través de su página web, donde un buscador permite conocer el estado de situación de las empresas y el punto de venta.
De esta manera se generan facilidades para ser incluido y para actualizar la información en RUNEC, que está a cargo del Instituto.
