Por José Luis Toriani
La Intendencia de Salto, a través del área de Descentralización, viene impulsando una serie de actividades y eventos que tienen como objetivo acercar a la población rural con la capital departamental, generando espacios donde los habitantes del interior puedan mostrar sus producciones, comercializar sus productos, exhibir sus habilidades y, al mismo tiempo, contar con propuestas de recreación y entretenimiento en sus propias localidades.
El encargado de Descentralización del Gobierno de Salto, Daniel Galliazzi converso con CAMBIO y explicó que uno de los principales objetivos de su gestión es fortalecer la identidad de los pueblos rurales y generar oportunidades para quienes viven y producen en el interior del departamento. “Nuestro anhelo, nuestro sueño, es traer el campo a la ciudad. Pero no el campo como estancia, sino el campo como producción, como pueblo”, señaló Galliazzi, remarcando la necesidad de diferenciar la producción rural de lo que significa la vida de los pueblos del interior. “Queremos que el pueblo tenga su identidad”, afirmó, entendiendo que los eventos pueden convertirse en una herramienta para mostrar esa realidad, generar vínculos y abrir nuevos mercados para los productores y emprendedores del interior.
LA FIESTA DE LA EMPANADA EN DAYMÀN
Uno de los ejemplos de esta iniciativa será la Fiesta de la Empanada, que se realizará los días 19 y 20 de septiembre en un predio municipal ubicado detrás de la escuela próxima a la cancha de fútbol de Daymán. Galliazzi explicó que la actividad surgió a partir de una propuesta de una edil vinculada a la Lista 400 y que desde la Intendencia se tomó como una oportunidad para avanzar en ese objetivo de acercar el interior a la ciudad. La propuesta permitirá que personas provenientes de localidades rurales participen de la competencia y, además, puedan comercializar sus productos durante las dos jornadas. En el caso de la competencia de empanadas, participarán cuatro personas, a quienes se les proporcionarán los elementos necesarios para cocinar, incluyendo fogones, buscando mantener una elaboración tradicional, directamente al fuego. “Ellos tienen que traer y hacer dos empanadas, les vamos a proporcionar los fogones para que las hagan en el fuego, así todo tradicional”, explicó Galliazzi. Pero la propuesta no se limitará a la competencia. Quienes concurran podrán llevar empanadas previamente elaboradas para vender durante el evento. Si un emprendedor lleva 200 o 300 empanadas, podrá comercializarlas directamente y sin que la Intendencia le cobre por ese espacio. La misma posibilidad estará abierta a artesanos y otros productores del interior. “Queremos que vengan los artesanos del interior, que hay muchísimos y muy buenos”, indicó Galliazzi, mencionando entre otros a quienes trabajan con cuero, lana, dulces y diferentes productos vinculados a la producción rural.
JOVEN RURAL Y VALENTÍN APARCERO
Dentro de esta planificación también aparecen dos propuestas vinculadas directamente a la tradición y a la vida rural: Joven Rural y Valentín Aparcero. Galliazzi recordó que el año pasado se comenzó con Joven Rural como uno de los primeros pasos de esta estrategia. Para este año, la propuesta apunta a unir ambos eventos en una actividad de mayor dimensión. Según adelantó, Joven Rural y Valentín Aparcero se realizarán en conjunto, en una fecha prevista para noviembre.. El evento buscará reunir diferentes expresiones de la cultura y las tradiciones del campo, incluyendo jineteadas, pruebas de rienda, espectáculos folclóricos y la participación de jóvenes que tendrán la posibilidad de instalar sus propios ranchos, tal como ocurrió en la experiencia anterior de Joven Rural.
LA FIESTA DEL CORDERO EN LAVALLEJA
A la agenda se suma además la Fiesta del Cordero, prevista para diciembre en la localidad de Lavalleja. La actividad seguirá la misma lógica: generar un evento en el propio territorio rural, donde los habitantes de la zona puedan disfrutar de espectáculos y actividades, pero también contar con un espacio para mostrar y vender sus productos. De esta manera, la intención es establecer un circuito de actividades que contemple tanto eventos en las localidades como propuestas en la capital departamental, generando un intercambio permanente entre el campo y la ciudad. Galliazzi destacó además que la organización de estas actividades requiere la participación de diferentes áreas de la Intendencia. En el caso de la Fiesta de la Empanada, explicó que el proyecto comenzó desde Descentralización y con el apoyo de Termas, pero posteriormente se fueron incorporando Cultura, Juventud y Deportes, entre otras áreas. Para Galliazzi, la realización de estos eventos tiene además un componente económico y social. El objetivo no es solamente organizar una actividad recreativa, sino generar oportunidades concretas para quienes viven en el medio rural. “Empezar a generar eventos en el interior y del interior en la capital de Salto” es parte de la estrategia, explicó, buscando que las personas puedan mostrar lo que hacen y encontrar canales de comercialización.