El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó en el mes de setiembre, el indicador sobre la Relación Hacienda-Exportación para el ovino. Este indicador relaciona la evolución del precio de la hacienda, en este caso del cordero y la oveja, con lo que sucede con la tonelada de carne ovina exportada.
El Licenciado Joaquín Martinicorena, integrante de la junta directiva de INAC, en representación de la Federación Rural, dijo que es un indicador que «estuvimos solicitando durante un tiempo que se pudiera publicar». Este indicador se genera con información del instituto en base a los negocios informados por la industria, así como también en los valores de la tonelada exportada.
«Es similar al índice de relación entre hacienda y exportación que se utiliza en el sector bovino, pero en este caso se enfoca en los ovinos y presenta algunas diferencias» dijo Martinicorena, quien explicó que a diferencia del bovino, que se calcula cada tres semanas, «el indicador ovino será mensual».
Explicó que la «principal diferencia con el indicador bovino es que, en el caso del ovino, aproximadamente el 95% de la producción se exporta». Por lo tanto la evolución del precio del cordero debería copiar lo que ocurra con la tonelada ovina exportada, lo que no ocurre con el vacuno donde se exporta entre el 75% y 80%.
El indicador publicado por INAC, ha mostrado que durante los primeros cinco meses del año, la relación para el cordero pesado se ha colocado por sobre la relación histórica, mientras que para los meses de junio, julio y agosto, se ha posicionado por debajo, recuperándose nuevamente en el mes de setiembre.
Joaquín Martinicorena dijo que «en julio la situación fue complicada; de hecho, fue el peor mes del año». Los datos que se comenzaron a publicar en setiembre, se venía monitoreando y ajustando hace algunos meses porque «originalmente se intentó publicar un indicador similar al del sector bovino, que se actualiza cada tres semanas, pero finalmente se decidió publicar de manera mensual».
El integrante de la Federación Rural dijo que «durante julio, el precio por tonelada disminuyó, lo que impactó negativamente en la relación. Sin embargo, en agosto, se redujo la tonelada exportada y mejoró el precio, lo que mantuvo la relación más o menos constante. Si comparamos con septiembre del año pasado y el primer semestre de 2022, la tonelada exportada oscilaba entre 5,000 y 5,600 dólares en promedio. Este año, oscilamos entre 3,900, 3,800 y 4,000 dólares, dependiendo del mes. Claramente, estamos por debajo del promedio».
Para colocarle una referencia de precios y que el productor entienda de mejor manera cuando se informa que la relación hacienda exportación para el cordero se ubica en 0,80, Martinicorena explicó que «si el precio promedio de la tonelada exportada en el mes fue de 4,000 dólares, entonces el 0.8 representa 80 centavos menos, el 20%. En este caso, el negocio debería proporcionar un promedio de 3,20 dólares por cordero para el mes anterior».
Más allá de esta referencia y lo que intenta transmitir el indicador, el productor explicó que es muy importante «recordar que existen diferentes tipos de negocios, diferentes precios según la industria, hay diversas calidades de cordero en el mercado, lo que puede resultar en precios variables». A modo de ejemplo recordó que «este año hemos observado un problema con las carcasas que pesan más de 24 kilos, lo que ha generado penalizaciones significativas, hay que tener en cuenta que el indicador incluye todos los negocios».
Setiembre
El informe publicado a principio de mes, mientras que la relación hacienda exportación, para el cordero pesado, se ubica en 0,837. Posicionándose por encima de la relación histórica que se ubica en 0,83 y muy por encima del 0,796 de agosto.
Para el noveno mes del año, el valor del kilogramo exportado de carne ovina se posicionó en US$ 3,63, por lo que la relación daría un valor de US$ 2,97. Sin embargo, el valor promedio para este mes fue de US$ 3,04.
