La semana ha comenzado con una disminución en los precios del ganado destinado a faena. En medio de una actividad reducida debido a una semana inusual, la presión de compra sigue siendo baja y los valores experimentan un nuevo ajuste, según informó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras la reunión semanal de precios realizada el lunes 28 de agosto.
En el mercado de haciendas para faena, los precios promedio de referencia para las tres categorías principales se mantienen en el centro de atención. En dólares por kilo en cuarta balanza y en pie, los valores se ubicaron de la siguiente manera: novillos alcanzaron los 3,42 y 1,74; vacas se situaron en 3,10 y 1,47; y vaquillonas se ubicaron en 3,34 y 1,68.
La faena de vacunos tuvo un marcado descenso del 41,54% en comparación con la semana anterior, totalizando 30.019 cabezas. El feriado del 25 de agosto fue uno de los factores que contribuyó a esta disminución en el volumen de la faena, de acuerdo con los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En lo que respecta al mercado de reposición, la demanda muestra cautela y la oferta se presenta de manera un tanto pretenciosa, lo que ralentiza la concreción de nuevas operaciones. Los precios promedio también registraron ajustes a la baja: los terneros se ubicaron en un promedio de U$S 2,50, disminuyendo U$S 0,03 en comparación con la semana previa; las terneras ajustaron a la baja en U$S 0,06, situándose en U$S 2,03; y las vacas de invernada presentaron un valor promedio de U$S 1,51, con una disminución de U$S 0,02 por kilo.
En términos de relación de precios entre terneros y novillos gordos, el índice Flaco/Gordo alcanzó 1,4468, situándose en uno de los niveles más altos registrados.
En el mercado de ovinos destinados a faena, la dinámica se presenta de manera diferente. Según el comentario de ACG, se ha observado un mercado más activo tanto en entradas como en valores. A diferencia de los bovinos, los precios de los ovinos están en alza. Los corderos pesados presentaron un promedio de U$S 2,97 por kilo, registrando un aumento de U$S 0,04 en comparación con la semana anterior. Los capones se situaron en U$S 2,52, experimentando también un aumento de U$S 0,04 en relación con la semana previa. Las ovejas mantuvieron su cotización anterior, ubicándose en U$S 2,46 por kilo.
En cuanto a la faena semanal de ovinos, esta totalizó 14.746 cabezas, lo que representa una disminución del 23,82% en comparación con la semana previa.
