Las referencias de precios en el mercado del gordo giran en torno a los mismos niveles de la semana anterior, pero el mercado está más firme, con un creciente número de operaciones que se “escapan” a cotizaciones superiores, a la vez que las entradas se acortaron. La industria comenzó a buscar más animales provenientes de pasturas y la oferta sigue siendo muy escasa. Aunque la demanda tampoco es intensa, es suficiente para afirmar el mercado. “Lo que más se busca son vacas”, afirmó ayer un operador, seguramente teniendo en cuenta la firmeza que adquirió el mercado chino en las dos últimas semanas. Los precios de los novillos especiales de pradera se ubican sobre una base de US$ 3,30 y en un eje de US$ 3,35 por kilo carcasa, con algunas operaciones que se cierran a US$ 3,40. Por su parte, la base para las vacas es de US$ 3,10, pero en el caso de ganados bien pesados se pagan a US$ 3,20 o incluso más. Las entradas, que estaban a dos semanas o más, se acortaron a 7-10 días. La expectativa es que el mercado siga firme, en especial si China mantiene la tendencia alcista en sus precios de compra.
FINAL DE LA VENTANA DE LA CUOTA
La faena de vacunos en la semana al 5 de setiembre tuvo un moderado avance respecto a la anterior y un cambio significativo en su composición, en la medida que culminó la ventana para la producción de la cuota 481 de animales terminados a corral.
INAC informó que ingresaron a planta 33.567 vacunos, un crecimiento semanal de 2%, aunque si se tiene en cuenta el feriado no laborable de la anterior, la actividad diaria cayó. Respecto a la misma semana del año pasado la baja es de casi 9 mil animales (-21%). Hubo un cambio drástico en la composición de la faena. Al culminar la ventana de producción de la cuota 481 del trimestre que comienza el 1º de octubre, hubo un descenso de los novillos y vaquillonas que llegaron desde los corrales de engorde, a la vez que creció la cantidad de vacas. Los novillos fueron 15.808 (-19% semanal) en tanto las vacas aumentaron 54% a 12.415, la mayor cantidad de las últimas seis semanas.
OVINOS
Los precios de los ovinos ajustaron al alza la última semana. Según la ACG, el cordero pesado promedia US$ 3,44 el kilo carcasa, con varios negocios a US$ 3,45. A su vez, la oveja gorda se acerca a los US$ 3,00.
La faena de ovinos aceleró su crecimiento estacional. En la semana al 5 de setiembre ingresaron a planta 22.272 animales, la mayor cantidad para una semana en lo que va de 2020 y más de 6 mil cabezas por encima de la anterior. El crecimiento se dio fundamentalmente con corderos, que fueron 17.338, 78% del total de la especie.
Las plantas más activas fueron San Jacinto (12.229), Las Piedras (8260) y Somicar (1.126).
