Los negocios tanto a la exportación como al mercado interno de los productos generados luego del proceso industrial de un Novillo Tipo, (peso vivo de 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza del 54%, razas británicas y sus cruzas) determinaron una caída del 4,2% en el indicador del mes de enero, el cual se posicionó en US$ 1,071 por cabeza, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La baja en el indicador es asociada por los analistas del instituto a un descenso en los valores de los cortes de exportación, de las menudencias y subproductos también comercializados al exterior. En contrapartida el mercado interno ha presentado mejora en los valores de la canal, y también los cueros vacunos muestran mejoras en sus referencias.
Valor de la Materia Prima
En el primer mes del año el valor de la hacienda, es decir de la materia prima de la industria, se poscionó en US$ 844 por cabeza, hablando siempre del novillo. Este valor significó un aumento del 3,1% respecto al pasado mes de diciembre. Correspondiendo por el 79% del valor del indicador.
Valor Agregado Industrial
Para este mismo mes el Valor Agregado Industrial, que recordemos incluye costos y beneficios de las industrias, registró un descenso de 72 dólares por cabeza, es decir que cayó un 24% respecto al mes de diciembre y se ubicó en US$ 227 por animal. Esto llevo a que la participación del valor agregado industrial sea del 21% en el indicador.
La faena de novillos en enero fue de 97.546 cabezas, mientras que en diciembre fue de 87.123 cabezas.
Cae 17% respecto a enero 2020
Si comparamos los datos aportados por INAC para enero de 2021 y del mismo mes de 2020, el indicador registra un 17% de baja respecto los US$ 1.286 que se manejaban el año pasado.
En los componentes que conforman el indicador también se registran descensos similares. La composición del indicador era la misma hace un año atrás, el 79% correspondía al valor de la hacienda, mientras que el 21% restante al valor agregado industria.
El valor de la hacienda cotizaba en enero del año pasado a US$ 1.017 por animal, un 17% del promedio de enero de 2021. Por su parte el valor agregado industrial cae un 15,6%, pasando de US$ 269 el año pasado a US$ 227 en el presente.
