En su última reunión de precios, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó sobre un mercado ganadero «firme y activo», respaldado por el aumento en la faena debido a la reactivación de algunas plantas y una sólida demanda.
Los consignatarios establecieron nuevas referencias de precios que reflejan este dinamismo en la industria.
En el segmento de bovinos para faena, el novillo gordo experimentó un incremento de 8 centavos, situándose en un promedio de US$ 3,40 por kilogramo a la carne.
La vaca gorda, por su parte, registró un aumento de 5 centavos, alcanzando los US$ 3,10 por kilogramo en cuarta balanza esta semana.
La vaquillona cerró la semana del 7 al 13 de enero con un valor de US$ 3,26 por kilogramo, incrementándose en 7 centavos.
El novillo especial de exportación también experimentó un alza de 7 centavos, ubicándose en US$ 3,47 por kilogramo carcasa en promedio.
En el mercado de reposición, la oferta se vio disminuida, atribuida a la buena situación forrajera. Sin embargo, la disparidad en la calidad de los ganados ofertados no impidió una importante demanda.
En este contexto, el precio del ternero ascendió 4 centavos a US$ 2,37 por kilogramo en pie, mientras que la ternera alcanzó los US$ 2,11 (+ 3 centavos).
Por otro lado, la vaca de invernada avanzó 1 centavo, ubicándose en US$ 1,55 por kilogramo en pie.
El mercado ovino también experimentó un notable dinamismo, con una demanda sostenida en todas las categorías.
El cordero registró un aumento de 5 centavos, situándose en US$ 2,95 por kilogramo carcasa.
Los capones, por su parte, experimentaron un alza de 10 centavos, alcanzando los US$ 2,40 por kilogramo, mientras que las ovejas subieron 3 centavos, situándose en US$ 2,28 por kilogramo a la carne.
