En la semana comprendida del 17 al 23 de marzo, el mercado ganadero uruguayo se caracterizó por una serie de fluctuaciones, marcadas por la faena sostenida y una oferta pretenciosa en el sector vacuno, contrastando con una disminución en la oferta ovina. A continuación, se detallan los principales aspectos de la semana en el mercado agropecuario.
Faena vacuna y valores
Según el reporte de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), la faena vacuna presentó una ligera disminución del 3,7%, alcanzando un total de 45.169 cabezas faenadas durante la semana. Esta reducción se atribuye, en parte, a la paralización de actividades el día jueves 21 debido a la Alerta Roja de Inumet, que provocó una menor operativa en un mercado ya afectado por las condiciones climáticas adversas.
En cuanto a los valores, se observó una disparidad entre los mismos, con un mercado que se mantuvo estable a pesar de la oferta pretenciosa. Destacan los siguientes valores:
Novillo gordo de exportación, especial en pie: Subió a US$ 2,08; mientras que a la carne se mantuvo en US$ 3,67.
Vaca gorda, especial, en pie: Aumentó a US$ 1,62 en pie y a US$ 3,34 a la carne.
Vaquillona gorda especial: Experimentó un alza tanto en pie como a la carne, llegando a US$ 1,98 y US$ 3,51 respectivamente.
Composición de la faena
En cuanto a la composición de la faena, se registró una reducción en el número de novillos y vaquillonas, mientras que se observó un aumento en la cantidad de vacas faenadas. Destaca el hecho de que los novillos jóvenes representan el 61% de la faena en esta categoría, un descenso con respecto a años anteriores.
Reposición
La reposición también mostró un mercado firme, con una menor cantidad de operaciones debido al período de vacunación de aftosa. Los valores destacados fueron:
Ternero: US$ 2,70.
Ternera: US$ 2,22.
Vaca de invernada: US$ 1,55.
Faena ovina y valores
En el sector ovino, se observó una disminución en la oferta, lo que contribuyó a mantener un mercado firme. Todas las categorías experimentaron un aumento en sus valores, reflejando la estabilidad del mercado:
Lob corderos: Alcanzaron los US$ 3,35.
Borregos: Se cotizaron en US$ 3,23.
Capones: Aumentaron a US$ 2,71.
Ovejas: Alcanzaron los US$ 2,61.
Faena ovina
La faena de ovinos registró una reducción por segunda semana consecutiva, cayendo un 8% hasta alcanzar las 20.848 cabezas. Se observa una preferencia por las ovejas, que representaron el 53% de los ingresos a planta. En comparación con el año pasado, la faena de ovinos en marzo está 44% por debajo, aunque un 4% por encima de marzo de 2022.
