Faena vacuna muestra estabilidad mientras faena ovina reduce su ritmo
En la semana comprendida del 17 al 23 de marzo, el mercado ganadero uruguayo se caracterizó por una serie de fluctuaciones, marcadas por la faena sostenida y una oferta pretenciosa en el sector vacuno, contrastando con una disminución en la oferta ovina. A continuación, se detallan los principales aspectos de la semana en el mercado agropecuario.
Faena vacuna y valores
Según el reporte de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), la faena vacuna presentó una ligera disminución del 3,7%, alcanzando un total de 45.169 cabezas faenadas durante la semana. Esta reducción se atribuye, en parte, a la paralización de actividades el día jueves 21 debido a la Alerta Roja de Inumet, que provocó una menor operativa en un mercado ya afectado por las condiciones climáticas adversas.
En cuanto a los valores, se observó una disparidad entre los mismos, con un mercado que se mantuvo estable a pesar de la oferta pretenciosa. Destacan los siguientes valores:
Novillo gordo de exportación, especial en pie: Subió a US$ 2,08; mientras que a la carne se mantuvo en US$ 3,67.
Vaca gorda, especial, en pie: Aumentó a US$ 1,62 en pie y a US$ 3,34 a la carne.
Vaquillona gorda especial: Experimentó un alza tanto en pie como a la carne, llegando a US$ 1,98 y US$ 3,51 respectivamente.
Composición de la faena
En cuanto a la composición de la faena, se registró una reducción en el número de novillos y vaquillonas, mientras que se observó un aumento en la cantidad de vacas faenadas. Destaca el hecho de que los novillos jóvenes representan el 61% de la faena en esta categoría, un descenso con respecto a años anteriores.
Reposición
La reposición también mostró un mercado firme, con una menor cantidad de operaciones debido al período de vacunación de aftosa. Los valores destacados fueron:
Ternero: US$ 2,70.
Ternera: US$ 2,22.
Vaca de invernada: US$ 1,55.
Faena ovina y valores
En el sector ovino, se observó una disminución en la oferta, lo que contribuyó a mantener un mercado firme. Todas las categorías experimentaron un aumento en sus valores, reflejando la estabilidad del mercado:
Lob corderos: Alcanzaron los US$ 3,35.
Borregos: Se cotizaron en US$ 3,23.
Capones: Aumentaron a US$ 2,71.
Ovejas: Alcanzaron los US$ 2,61.
Faena ovina
La faena de ovinos registró una reducción por segunda semana consecutiva, cayendo un 8% hasta alcanzar las 20.848 cabezas. Se observa una preferencia por las ovejas, que representaron el 53% de los ingresos a planta. En comparación con el año pasado, la faena de ovinos en marzo está 44% por debajo, aunque un 4% por encima de marzo de 2022.