Según el informe semanal del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena vacuna descendió en la última semana del 11 al 17 de mayo de 2025, sin embargo, se mantiene por encima de las 50.000 cabezas semanales.
Durante la semana analizada, la faena total alcanzó las 56.155 cabezas, lo que representa una baja semanal del 2,7% (1.562 cabezas menos). La composición de faena fue de 30.182 novillos, que subieron 3,9% respecto a la semana pasada (1.133 cabezas más), mientras que las vacas pasaron de 19.417 a 17.555 cabezas esta semana, cayendo 9,6% (1.862 cabezas). Las vaquillonas también cayeron, en este caso un 7,3%, situándose en 7.660 cabezas (600 menos), completándose la faena con terneros y toros que también descendieron esta semana.
En cuanto a la actividad por planta frigorífica en la semana, Frigorífico Tacuarembó volvió a liderar la faena, con 7.332 cabezas, lo que equivale al 13,1% del total nacional. Le siguió Frigorífico Las Piedras, con 5.428 cabezas, representando el 9,7% de la faena total. En tercer lugar, se ubicó Ontilcor S.A. (Frigorifico Pando), con 4.460 cabezas, el 7,9%.
Acumulado
En lo que respecta al acumulado en 2025, desde el 1 de enero hasta el 17 de mayo, la faena totalizó 939.703 cabezas, cifra que supera en un 5,8% la actividad registrada en el mismo lapso de 2024. El análisis por categoría de ganado muestra una faena de novillos que creció un 6,9% (465.731 cabezas) y la de vaquillonas un 21,1% (131.593 cabezas). Por otro lado, la faena de vacas cae un 0,4% (326.550 cabezas).
Frigorífico Tacuarembó lidera con 109.879 cabezas faenadas, mostrando un crecimiento del 23,2% respecto a 2024.
