Durante la semana del 9 al 15 de noviembre de 2024, el reporte de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) destacó importantes cambios en el mercado de frutas y hortalizas en Uruguay. Este período estuvo marcado por el ingreso masivo de frutas de estación, como berries y frutas de huerta, así como variaciones significativas en los precios de algunos productos clave debido a fluctuaciones en la oferta. Estos movimientos responden tanto al ciclo productivo natural como a dinámicas propias del mercado mayorista, que se prepara para un fin de año con alta demanda.
«El aumento en la oferta de berries, incluyendo moras, zarzamoras y frambuesas, ha ampliado significativamente la diversidad de productos disponibles», señaló el informe. Además, las frutas de carozo, como duraznos y ciruelas, vieron un incremento en partidas de gran calibre, lo que mantuvo estables sus precios. En contraste, los calibres pequeños, menos demandados, registraron una baja en sus valores.
En el segmento de frutas de huerta, los melones dominaron la escena con una caída en los precios debido a un ingreso considerable, mientras que las primeras partidas de sandías «baby», provenientes de Salto, comenzaron a aparecer. «Esperamos que para finales de noviembre, el departamento de Rivera, principal productor de sandía del país, ya tenga presencia significativa en el mercado», afirmó el reporte, anticipando un impacto positivo en la oferta para el próximo mes.
Entre las hortalizas, se observó estabilidad en productos como acelgas, espinacas y lechugas, con mejoras en calidad y calibre. Sin embargo, hubo casos excepcionales como el apio, que enfrentó escasez y un aumento en los precios, alcanzando hasta 300 pesos por atado. «La oferta de apio ha sido limitada, generando una presión importante en el mercado», puntualizó el análisis.
Por otro lado, en las hortalizas de fruto, el tomate cherry destacó con un incremento en la oferta que estabilizó sus precios, mientras que los morrones amarillos continúan siendo los más escasos y caros, cotizando hasta cuatro veces más que el morrón verde.
Finalmente, el reporte señaló una baja general en el valor kilo canasta semanal, que cayó un 4,5% en comparación con la semana anterior, reflejando ajustes tanto en la oferta como en los precios. Este indicador, que mide el precio promedio de los principales 30 productos del mercado, evidencia la tendencia general hacia una mayor competitividad en ciertos rubros.
