La disponibilidad de uvas frescas ha caído notoriamente, con una mayor presencia de partidas conservadas en cámaras frigoríficas con metabisulfito. Esta situación ha permitido mantener la calidad del fruto, pero también ha impactado en la dinámica del mercado. En cuanto a precios, la uva blanca de calibre mediano oscila entre $ 60 y $ 70 por kilo, mientras que la uva moscatel, dependiendo del calibre, varía entre $ 60 y $ 100. La uva negra y la rosada, ambas de calibre grande, alcanzan valores entre $ 60 y $ 120.
Los operadores del sector han señalado que esta menor oferta de uva fresca responde a factores climáticos y de cosecha. «Se nota que hay menos partidas directas de la planta, lo que hace que el producto refrigerado tome protagonismo», comentó un comerciante. Sin embargo, los precios se han mantenido relativamente estables, sin grandes sobresaltos, permitiendo que el consumidor acceda al producto con valores predecibles en el mercado mayorista.
