INAC visitó los abastos de Villa Constitución y Belén

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) realizó una recorrida por Villa Constitución y Belén, donde se visitó los abastos locales que se encuentran en la órbita de la Intendencia de Salto. El Ing. Agr. Fernando Mattos, presidente del instituto en conferencia de presan ayer en la Jefatura de Policía, dijo que se obseraron soluciones a las exigencias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pessca, en cuanto a las cámaras de frío.
«Son establecimientos de faena de categoría 3 que están bajo la orbita de la Intendencia Municipal y que se les ha incorporado exigencias del Ministerio, como equipos de frio para el tema de conservación y que ha mejorado la calidad del producto y da las condiciones higienico sanitarias para que los consumidores de estas localidades tengan un abastecimietno propio» dijo Mattos.
El presidente de INAC señaló que la institución trabaja en un proyecto destinado al mercado interno, el cual tendrá como objetivo brindar solución a los problemas de abastecimiento en el interior del país. En este sentido se está realizando un relevamiento de aquellos puntos donde se tienen problemas de abastecimiento, ya sea por distancias de los centros de mayor población y donde por un tema de escala y/o volumen no sea rentable para las empresas dedicadas al rubro de la distribución y abastecimiento.
Mattos señaló que la realización de nuevas unidades de faena grado 3 puede ser una de las soluciones, sin embargo las mismas pueden algunas limitantes, por ejemplo al estar cercanas al límite de dos departamentos, les está prohibido abastecer en el departamento contiguo. Por lo tanto dijo que existe la posiblidad de crear un centro de abastecimiento y distribución.
Consultado sobre la visita de hoy a la localidad de Colonia Lavalleja y la posibilidad de instalar allí un establecimiento de faena, Mattos reconocio que la ubicación y cercanía a otras localidades del interior del departamento de Salto, permitiría dicha oportunidad, sin embargo remarcó que se estudian otras posiblidades.
El objetivo principal es la disminución de la problemática del abigeato y la faena clandestina.

Cambios
en la LUC
Mattos habló también sobre la reunión con los carniceros y el propio intendente de Salto, Alejandro Noboa, debido a los cambios que están propuestos en la Ley de Urgente Consideración, sobre las postestades del Instituto Nacional de Carnes.
Dichos cambios le trasnferiran a INAC la habilitación de las carnicerías a nivel del interior del país, tal cual ocurre hoy en la capital.
Por lo tanto dijo que se trabaja en la coordinacion con los gobiernos departamentales para realizar asl habilitaciones correspondientes.

Se faenaron unos 18 mil animales menos para la 481
La semana pasada Uruguay embarcó 165 toneladas para la cuota 481 que ingresará a la Unión Europea a partir del próximo 1º de julio y con ello, con seguridad, prácticamente completó los envíos para esa ventana, más allá de alguna carga puntual que pudiera llegar a ir por vía aérea o alguien que arriesgue a llegar en fechas en las que no es seguro que siga quedando cupo.
Teniendo en cuenta los envíos de las últimas semanas para la ventana del primer trimestre del ejercicio 2020/21, Uruguay envió unas 1.565 toneladas, prácticamente la mitad de las poco más de 3 mil que se habían enviado para el trimestre actual que comenzó el 1º de abril. Estimando unos 80 kilos por animal en promedio, esas 1.450-1.500 toneladas de menos embarcadas para el próximo trimestre son unos 18-19 mil novillos y vaquillonas que los corrales no pudieron colocar dentro del cupo europeo.
Se abren distintas opciones para ese producto. Operadores del mercado comentaron que una de las empresas exportadoras salió al mercado a comprar unos 10 mil novillos de corral para ser faenados en julio, los que no tendrán como destino la cuota 481, dado que no rige la exigencia del mínimo de 100 días de corral. Fuentes del mercado aseguraron que el precio es de US$ 3,60 el kilo, con carcasas que deben ser de más de 260 kilos. Seguramente parte del remanente que quedó de la cuota tenga ahora este destino. También está la opción de las faenas kosher con animales de corral que se están haciendo para Estados Unidos, actividad que se está desarrollando en dos plantas. Otros optaron por estirar el engorde para la ventana de agosto, dado que se estaría asegurando un precio superior al spot para el ganado de corral (unos US$ 3,70 el kilo carcasa) que daría para compensar el sobrecosto de los días adicionales de encierro. Otros, los menos, largaron los animales nuevamente al campo.
El mercado europeo está más firme en las últimas semanas. La recuperación de los precios, según explicó un importador, se debe a que la mercadería enfriada no es suficiente para acompañar la demanda actual para el verano europeo, que muestra señales de recuperación. El precio del rump & loin Hilton de Argentina, la referencia en ese mercado, recuperó buena parte del terreno perdido y esta semana se aproximaba a US$ 12.000 por tonelada. Quizás lo más profundo del pozo ya haya quedado atrás para la carne enfriada, sea de corral o novillos especiales de pradera, para los que la demanda europea es sumamente trascendente en la definición de su precio