Menor volumen de carne exportado pero con un valor promedio 7% superior a 2020

Las exportaciones del sector cárnico uruguayo han descendido un 18,8% en el ingreso de divisas al país en el transcurso de 2020, hasta el pasado sábado 27 de junio, de acuerdo a los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). En este período ingresaron al país 866.907 millones de dólares.
Si dividimos las exportaciones en dos grandes grupos, por un lado la carne (vacuna, ovina, aviar, porcina y equina) y por otro lado las menudencias y subproductos, se puede observar una mayor caída en los ingresos del segundo grupo.
Las menudencias representan el 11,9% (casi un punto porcentual por debajo de 2019), posicionandose en 103.421 millones de dólares, registrando una baja del 23,8%. En el caso del grupo de las carnes la caída es del 18,1%, con 763.487 millones de dólares representando el 88,1% del mercado.
CARNE VACUNA
Las exportaciones de carne vacuna registran una caída del 23% en volumen peso canal, respecto a igual período del año pasado, en tanto que en ingresos de divisas al país han disminuido un 18%. En el transcurso de 2020 las ventas al exterior suman 186.677 toneladas peso canal con un total de 729.008 miles de dólares de ingresos al país. Estos valores posicionan el promedio de la tonelada en US$ 3.905 con un aumento del 7% respecto al año pasado.
El principal destino en volumen es el mercado de China con él 50,5% de las ventas, de acuerdo a INAC el volumen exportado en el transcurso del año significó un descenso del 38%. En este destino el valor promedio de la tonelada peso canal exportada se posiciona en US$ 3.329.
El segundo mercado en importancia es el Nafta, en volumen, luego de subir un 22,7% respecto a 2019. El valor promedio de la tonelada se ubica en US$ 3.881 por tonelada peso canal. El Nafta hoy es el 29% del volumen total exportado de carne vacuna.
Por su parte la Unión Europea cayó un 27,9% en lo que va del año 2020, en promedio el valor de la tonelada peso canal se posiciona en US$ 6.304.
Carne ovina
En el caso de la carne ovina, las ventas al exterior descendieron un 20% en volumen, tras colocarse en 5.260 toneladas peso canal al 27 de junio de 2020 y el ingreso de divisas también registran una caída del 20%. El valor promedio de la tonelada peso carcasa en este año es de US$ 4.331, valor que se posiciona un 1% por encima de 2019, en el mismo período.
Entre los cuatro principales mercados para la carne ovina, solamente el Nafta creció respecto a igual período de 2019. En este sentido las compras de Estados Unidos y Canadá crecieron un 46,8% en volumen, siendo este el tercer mercado en importancia. Las exportaciones de carne ovina a este mercado suman 702 toneladas peso canal a un promedio de US$ 4.051.
China continúa siendo el principal mercado con 1.948 toneladas peso canal exportadas y un ingreso promedio de US$ 3.764 por tonelada. Este destino disminuyó un 30% sus compras en volumen.
El Mercosur suma 1.330 toneladas peso canal en lo que va del año, cayendo un 40,8% sus compras, el valor promedio es de US$ 5.750 por tonelada. Brasil es el único destino para la carne ovina dentro del Mercosur.