El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó esta semana los valores promedios de la hacienda con destino a faena durante el año 2020. En este sentido la vaca gorda, fue la que regstró el mayor descenso respecto a 2019, aunque al igual que el novillo y la vaquillona se ha sostenido por encima de 2018 y 2017 respectivamente.
Vaca Gorda
La vaca bajó un 11,7% su cotización promedio del año 2020, posicionándose en US$ 3,118 en cuarta balanza, cuando el año anterior habría alcanzado los US$ 3,532. Tal cual lo señalamos anteriormente, este valor es superior a los registrados en 2017 y 2018. Además la faena de esta categoría en particular, registró también un descenso del 14,7%, ubicandose en 734.836 cabezas.
Novillo Gordo
En el caso del novillo gordo, el descenso en su valor promedio fue de 7,7% respecto a 2019. En cuarta balanza cotizó a US$ 3,523 por kilogramo. al igual que la vaca gorda, se mantiene sobre el promedio de los años anteriores. Para los novillos de campo el valor promedio se posicionó en US$ 3,39 durante 2020, un 3,8% por debajo del promedio general, con una mayor participación de animales procedentes de los corrales. La faena de novillo descendió un 6,4%, con un total de 954.806 cabezas y dentro de la misma un incremento en el volumen de animales dientes de leche y de 2 a 4 dientes.
Vaquillona Gorda
Para la vaquillona el promedio se posicionó en US$ 3,48 por kilogramo en cuarta balanza, lo que significó una caída del 8,4% respecto a 2019. Para las vaquillonas de campo el promedio fue de US$ 3,275 un 5,9% por debajo del promedio general, debido a la mayor participación de los animales de corral en la faena. Por su parte la faena de vaquillonas fue de 279.019 cabezas, un 8,9% inferior a 2019.
