Durante el año 2020 el valor del Novillo Tipo (peso vivo de 480 kilos, rendimiento en 4ta balanza de 54%, razas británicas y sus cruzas) se posicionó en US$ 1.158 por cabeza lo que marca un descenso del 3,4% respecto al año 2019 cuando el indicador cotizó a US$ 1,200. Este descenso se ha debido, principalmente al efecto que ha tenido la pandemia del Covid-19 sobre los diferentes mercados y es consecuencia de menores valores en los cortes de exportación.
En lo que respecta a los grandes parámetros en los que se divide, Valor de la Hacienda (Materia Prima) y el Valor Agregado Industria (Costos y Beneficios de la Industria), se visualiza una industria que recupera parte del terreno pérdido en 2019. En 2020 la Materia Prima significó el 79% del indicador, en tanto que el Valor Agregado Industrial el 21%. En 2019 fue 83% a 17%.
El valor de la hacienda, o materia prima, fue de US$ 920 por cabeza, un 8,2% menos que durante el 2019. A pesar de los cambios en China a finales de 2019, el valor de la hacienda en los tres primeros meses del año se mantuvo por encima de 2019, pero luego de instalada la pandemia, este indicador se ha posicionado sistemáticamente por debajo del año anterior.
El Valor Agregado Industrial, que incluye costos y beneficios de la industria, se ubicó en US$ 239 por animal, subiendo un 20,4% respecto a 2019.
Diciembre
Puntualmente durante el último mes del año, el valor del Novillo Tipo se ubicó en US$ 1.118 por cabeza, un 2,2% por encima del valor registrado en noviembre, pero un 18% por debajo de diciembre del 2019.
De acuerdo a la información brindada por los técnicos del INAC, este incremento se basó en un aumento en los cortes de exportación, las menudencias y los subproductos y los cueros vacunos frescos. En tanto que los cortes destinados al mercado interno, mostraron un descenso en los valores.
En el mes de diciembre de 2020 el Valor Agregado Industrial aumentó US$ 88 por cabeza en relación al mes anterior, ubicándose en US$ 299 cabeza.
La composición porcentual por componentes fue de 73%- 27%, Hacienda y Valor agregado respectivamente.
Para el último mes del año la faena de novillos en diciembre fue de 87.123 cabezas, mientras que en noviembre fue de 107.989 cabezas.
