En una entrevista exclusiva, José Manuel Mesa, agrónomo y delegado de los productores en la Junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC), representando a la Comisión Nacional de Fomento Rural, ofreció su visión detallada sobre el panorama actual y futuro del sector ganadero en Uruguay.
Fortalecimiento del Esquema Criador: Un Pronóstico Positivo
Mesa expresó su convicción de que se dará un fortalecimiento del esquema criador en el negocio ganadero uruguayo. Destacó el impacto positivo de la exportación en pie, que superó los 200 mil vacunos este año, y anticipó no solo un buen porcentaje de preñez, sino también un posible aumento del número de vientres entorados.
Análisis del Negocio Ganadero por Segmentos
En cuanto a las categorías de cría y reposición, Mesa resaltó la expectativa más fuerte que representan en comparación con el segmento de invernada, que es más breve. Subrayó la diferencia de precios entre las distintas categorías y señaló un cambio en la relación flaco gordo con respecto a años anteriores.
Desafíos en el Sector de la Cría
Uno de los desafíos destacados por Mesa es la necesidad de incorporar más vaquillonas de dos años al rodeo de cría para mejorar la eficiencia reproductiva. Consideró que hay un potencial significativo en este aspecto, no solo por el aumento del número de vacunos, sino por la eficiencia de ciertas categorías.
Perspectivas del Ganado Gordo y la Invernada
En cuanto al ganado gordo, Mesa explicó la baja de precios en el mercado internacional debido a la oferta coyuntural de carne de Brasil y Australia. Afirmó que no hay señales de un aumento significativo en los precios y que la competencia con China, que compra a precios más bajos, es un factor importante.
Desafíos y Reflexiones sobre la Expansión de Minerva Foods
La expansión de Minerva Foods, pasando de 3 a 7 plantas, generó preocupaciones sobre una posible situación de dominancia en el mercado. Mesa destacó la importancia de la transparencia en el sistema de información uruguayo y expresó confianza en que la Comisión de Promoción y Defensa de la Competencia tomará decisiones que beneficien a todos los eslabones de la cadena.
Sistema Automático de Tipificación y Avances en China
Mesa respaldó el Sistema Automático de Tipificación de carcasas por su contribución a la estandarización de criterios y a la transparencia comercial. En relación con China, celebró la habilitación de mondongo y librillos, así como la reducción de los tiempos de espera del ganado en el predio, considerándolos avances significativos para la inserción de las carnes uruguayas en ese mercado.
Desafíos para las Carnes Uruguayas en el Ámbito Internacional
El entrevistado concluyó destacando el desafío clave de mejorar la inserción internacional de las carnes uruguayas. Subrayó la importancia de trabajar en mercados asiáticos, especialmente en Malasia, y la necesidad de imponer la marca uruguaya en lugares con menos capacidad de producción pero con mayor población y mejor ingreso per cápita.
