En su informe semanal, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), destacó que, del 15 al 21 de junio de 2024, se registró un importante incremento en la oferta de hortalizas de fruto, particularmente en el caso de los tomates, ante temperaturas moderadas y días soleados de las semanas anteriores.
El desarrollo acelerado de los frutos en los cultivos del litoral norte ha permitido un aumento en la oferta de varios productos. Entre estos, se destacan el tomate, zapallito, zucchini, y en menor medida, morrones, pepino y berenjena. El incremento en la oferta ha tenido un impacto significativo en los precios de algunos productos.
En cuanto a los tomates, la oferta se encuentra dominada por el tipo redondo, con una fuerte tendencia a la baja en los precios. Durante esta semana se ofrecieron 395 toneladas de tomate en la UAM, con un valor promedio de $60 por kilogramo al mayorista, lo que representa un descenso del 39% en comparación con la semana anterior.
Para los morrones, los precios del rojo y amarillo se han estabilizado, mientras que los del verde han disminuido considerablemente, observándose mejoras en coloración y calidad. Específicamente, el morrón rojo incrementó su oferta en un 15%, ubicando su valor promedio en $96 por kilogramo, lo que implica una caída del 24% en la semana. Por su parte, el morrón verde tuvo un comportamiento similar, con un incremento del 12% en la oferta y una cotización de $79 por kilogramo, bajando un 13%.
En el caso de las berenjenas, zapallitos y pepinos, se observa una mayor oferta acompañada de mejoras en la calidad de los productos. Si el clima se mantiene estable, sin días nublados, alta humedad ni precipitaciones, es probable que esta tendencia de precios a la baja y aumento en la oferta continúe en los próximos días.
Cítricos
Las recientes semanas de sol y la ausencia de días húmedos han sido clave para mejorar la conservación postcosecha de las frutas, evitando problemas de podredumbre asociados a la alta humedad, que eran comunes a principios de junio.
En cuanto a las mandarinas, además de las variedades ya conocidas como Novas, Bergamotas, Clementinas y Criollas, ahora se suman las variedades Ellendales y Tango.
Esta última, similar a la Afourer, se distingue por tener un albedo blanco en lugar del tradicional rosado.
Las naranjas tipo Sanguínea o Cara Cara también sobresalen en esta temporada, caracterizándose por su excelente calidad y una pulpa de coloración roja intensa.
Por otro lado, la oferta de pomelos ha aumentado, lo que ha ejercido presión bajista en los precios, especialmente en los pomelos blancos.
En el caso de los limones, se observa un incremento en el volumen ofrecido desde la zona sur, con frutas que presentan una mejor madurez, evidenciada por tonalidades más amarillas y menos verdosas en comparación con las observadas a finales de mayo.
