El precio del cerdo gordo en pie hasta la primera quincena de abril, puesto en planta frigorífica, se ubica entre $ 80 y $ 90 el kilogramo, de acuerdo con el informe del Observatorio Granjero, de la Dirección General de la Granja (DIGEGRA) y la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). El promedio de este período es un 9% superior al del 2024 y 6,3% frente a 2023.
Al analizar en dólares, el resultado es inverso, en 2025 el valor promedio se ubica en US$ 1,98, posicionándose 1,5% por debajo de la referencia de 2024 y cae 3,4% frente a 2023. A pesar de este descenso, entre enero y abril de 2025, hubo una recuperación de los valores del 2,7% en dólares.
En el caso del maíz, el kilogramo al productor se posiciona en promedio a US$ 0,232 en el promedio de 2025. Esta referencia marca un descenso del 5,5% entre enero y abril. Frente a 2024, el valor promedio del kilo del maíz es un 7% superior este año, mientras que frente a 2023 es un 27,1% inferior.
En este contexto y con un tipo de cambio que también aporta para la mejora en el poder de compra del productor, la relación cerdo/maíz se posiciona en 8,51 al cierre de la primera quincena de abril. Esta relación de precios es 10,6% inferior a igual período de 2024, pero 31,6% superior a 2023, siendo en este último caso el alto precio del maíz lo que ajustó el resultado económico de los productores.
Puntualmente en el mes de abril, la relación cerdo/maíz se posicionó en 9,00, un 8,7% superior al registro de enero de este año.
