Al cierre de la reunión de todos los lunes, la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) indicó que el mercado continua con «buen nivel de actividad» consolidando «el cambio de tendencia» en los precios. Alberto Gallinal, integrante de la gremial de consignatarios, fue quién analizó la actividad comercial de la última semana.
Reposición
Alberto Gallinal destaca que la oferta en el mercado de reposición se encuentra en niveles bajos, en consonancia con la temporada. Las recientes precipitaciones han sido espectaculares, lo que ha llevado a los ganaderos a centrarse en retener ganado y agregar kilos.
Este comportamiento, natural en este periodo, ha llevado a una escasez en la oferta. Aunque algunos buscan precios que la demanda quizás no respalde, Gallinal señala que los negocios están tomando forma a medida que la oferta y los precios se alinean.
«Los negocios se van haciendo en la medida de que la oferta se pone a tiro con los precios», afirmó Gallinal, destacando la importancia de un equilibrio entre la oferta y la demanda para el desarrollo sostenible del mercado.
Como referencias de precios, el ternero se posiciona en US$ 2,22, la ternera en US$ 2,00 y la vaca de invernada en US$ 1,40 de promedio.
Ganado Gordo
En contraste, el mercado de ganado gordo ha experimentado una semana de precios más alentadores. Gallinal atribuye esta tendencia al impacto de las lluvias, que ha generado un volumen significativo de pasto, llevando a los productores a retener ganado y agregar kilos adicionales.
«Una vez que terminaron de hacer los ganados cuota, todo lo que es la parte del novillo, tal vez no está tan apetecible como la vaca», señaló Gallinal, destacando la preferencia actual por la venta de vacas en comparación con los novillos.
A pesar de una faena de buen volumen, la igualdad en los porcentajes de faena entre novillos y vacas es notable. La demanda por vacas, especialmente las categorías pesadas, es robusta. Sin embargo, la demanda por novillos y ganado destinado al abasto también se mantiene sólida.
Gallinal indicó que actualmente se registran entradas cortas, en su mayoría de tres, cuatro o cinco días, incluso una semana, en la mayoría de las plantas. Este factor, sumado a la dinámica de la oferta y la demanda, contribuye a la estabilidad y dinamismo del mercado ganadero.
En las referencias de precios, el novillo gordo cotiza en US$ 3,07, subiendo cinco centavos. La vaca gorda se posiciona en US$ 2,72 subiendo tres centavos y la vaquillona, que subió también 3 centavos, cerró en US$ 2,93.
Ovinos
ACG comentó en su planilla que «continua la preferencia por corderos» en el caso de los ovinos y que persiste la «dificultad» de colocación para el resto de las categorías.
El cordero mamón bajó siete centavos y cotiza a US$ 2,82, el cordero pesado en US$ 2,76 subió cinco centavos y el borrego se mantuvo estable en una referencia de US$ 2,70.
En el caso de las categorías adultas, el capón volvió a caer en este caso seis centavos a US$ 2,22, en tanto que la oveja bajó tres centavos a US$ 2,17.
