Ingreso de las primeras partidas de boniatos del sur del país, presionan los precios a la baja

El ingreso de las primeras partidas de boniato cosechadas en el sur del país, a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), sumado a las ya instaladas del litoral norte, está generando una presión significativa a la baja en los precios de este tubérculo en la UAM.
Oferta de Boniatos
El grupo de productos de hortalizas secas está experimentando un crecimiento generalizado, y los boniatos, tanto del tipo «Criollo» como del tipo «Zanahoria», han inundado la plaza con suministros procedentes de las dos principales zonas de producción.
Aunque las cotizaciones de las mejores partidas se han mantenido estables, se observan presiones a la baja que podrían intensificarse en los próximos días con el aumento de la oferta.
Esta semana, se registró un ingreso de 276 toneladas de boniato a la UAM, marcando un aumento del 13%.
Sin embargo, el precio promedio de todas las categorías descendió un 13%, ubicándose en 40 pesos uruguayos al por mayor, impuestos incluidos, durante la semana del 27 de enero al 2 de febrero de 2024.
Calabacín y Zapallo Kabutiá
En el caso de calabacín y zapallo Kabutiá, la oferta también está en aumento, con una mejora continua en la calidad.
El ingreso de calabacín fue de 147 toneladas, un 5% menos que la semana anterior, manteniendo un precio promedio estable de $23 por kilogramo al por mayor. Por otro lado, el zapallo Kabutiá ingresó 130 toneladas, registrando una disminución del 28%, y debido a la menor calidad, los precios promedio descendieron un 14% a $15 por kilogramo.
Cebolla
La situación es distinta en el caso de la cebolla. Las precipitaciones y la alta humedad relativa durante el final de la primavera y el comienzo del verano han afectado la cosecha de este cultivo.
Esta situación, según referentes del sector, podría acortar la vida poscosecha potencial, y ya se observan partidas con problemas de calidad relacionados con la mala conservación.
Esta semana ingresaron 316 toneladas de cebolla a la UAM, marcando una baja del 12%, con un precio promedio de $16 por kilogramo al por mayor, indicando una disminución del 9% semanal.
Papa
En el caso de la papa, el escenario se mantiene relativamente estable, especialmente para las partidas con calidad superior. Aunque las papas medianas o con atributos de calidad menos deseados mostraron cotizaciones ligeramente a la baja, el producto sigue siendo el líder de la oferta en la UAM.
Durante la última semana, ingresaron un total de 1.359 toneladas a la plaza comercial, marcando un aumento del 1%. A pesar de ello, los precios bajaron en promedio un 2%, cerrando en $41 por kilogramo al por mayor.