Estabilidad en los valores de la papa

En la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el precio de la papa se mantuvo estable en la semana del 11 al 17 de enero de 2025, a un promedio de 44 pesos por kilogramo. A pesar de la caída generalizada en el volumen comercializado, que bajó un 3 % respecto a la semana previa, la papa consolidó su participación en el mercado, alcanzando el 13,3 % del total comercializado.
La oferta de papa, proveniente en su mayoría del litoral norte del país, ha logrado sostener la calidad suficiente para evitar problemas de precios, incluso frente a desafíos climáticos como las altas temperaturas. A diferencia de otros productos agrícolas que enfrentan caídas abruptas en calidad y demanda, la papa muestra una estabilidad que responde a su almacenamiento prolongado y al buen manejo logístico, factores que amortiguan las presiones del mercado.
El panorama de la UAM, donde otros productos experimentan fuertes subas o bajas de precio, como el tomate, que aumentó un 86 %, o el boniato, cuyo valor cayó un 17 %, contrasta notablemente con la tranquilidad del mercado de la papa. Los operadores atribuyen esta constancia a la demanda estable y al hecho de que es un producto menos susceptible a problemas de perecibilidad inmediata en comparación con hortalizas frescas.