Mercado de haciendas con precios estables en la última semana

La última semana cerró con estabilidad en los valores de la hacienda, según el informe de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). Con un “buen nivel de actividad” en la industria, el novillo gordo mantuvo su precio en un promedio de US$ 4,10 por kilogramo de carcasa, mientras que la vaca gorda se mantuvo en US$ 3,82. La vaquillona, por su parte, registró una leve suba de 1 centavo, ubicándose en US$ 3,98. Este panorama, reportado al 18 de enero, muestra un mercado estable que responde tanto a la oferta como a la demanda sin cambios drásticos.
Los valores del mercado de reposición reflejaron un comportamiento dinámico, impulsado por una “demanda que supera a la oferta”, según comentarios de los intermediarios. En este contexto, el precio del ternero experimentó un alza de 2 centavos, alcanzando los US$ 2,70 por kilogramo en pie, mientras que la ternera subió 3 centavos, ubicándose en US$ 2,29. La vaca de invernada, en cambio, se mantuvo sin variaciones, con un promedio de US$ 1,69 por kilogramo.
En cuanto a los ovinos, el mercado mostró una “buena demanda en todas las categorías”. Sin embargo, el precio del cordero experimentó una ligera baja de 3 centavos, cerrando en US$ 4,18 por kilogramo de carne. Los capones y las ovejas, por su parte, mantuvieron sus cotizaciones en US$ 3,50 y US$ 3,40, respectivamente.