Más allá del descenso registrado en la última semana, entre el 1 y 18 de enero se faenaron en el país 39.499 ovinos, lo que equivale a un 35% más que en igual período de 2024 y también es un volumen superior al inicio de 2023, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Durante la semana del 12 al 18 de enero de 2025, se registró una faena total de 13.814 ovinos, liderada por los corderos, que representaron el 45% del total, equivalentes a 6.251 cabezas, en tanto que las ovejas representaron el 42%, con un total de 5.855 cabezas faenadas, completando la composición de la faena con borregos, capones y carneros.
Frigorífico Las Piedras, lideró las compras esta semana con una faena de 5.906 ovinos, seguido por Bamidal con 4.376 cabezas y San Jacinto con 3.244. En Salto, la firma Somicar no realizó faenas de ovinos esta semana.
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