Cayó 7% el precio del huevo especial de color al mayorista

Tal cual se mencionó a inicios del año, el 2024 fue un año de incrementos en las cotizaciones de los huevos, tanto blanco como de color. Si analizamos los datos publicados por la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) puntualmente para el cajón de 30 docenas de huevos especiales de color al mayorista, se observa un fuerte incremento interanual, sin embargo, caen un 7,3% en los últimos 30 días.
Los valores publicados por la UAM indican que la caja de huevos de color en la categoría Jumbo (+69 gramos) cotiza a $ 2.900 el cajón, con impuestos incluidos, bajando 6,5% en el mes. En la categoría Extra (61-68 gramos) el cajón se vende a $ 2.750 de promedio, descendiendo 6,8% mensual; y por su parte el cajón de huevos mediano (50-55 gramos) se posiciona en $ 2.350, con una caída del 7,8%.
En el caso de los huevos especiales (56-62 gramos) el cajón cotiza a $ 2.550, lo que da un valor de $85 la docena al mayorista. En esta categoría, el comportamiento mensual ha sido de una caída del 7,3%, en tanto que, si se compara con los valores de un año atrás, la suba es del 34,2% en esta categoría.