En las últimas semanas, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana ha alertado sobre una reducción drástica en la oferta de hortalizas de hoja, especialmente acelga y lechuga, en el mercado local, a causa de altas temperaturas, intensa radiación solar y escasez de agua. Este escenario provocó que, al inicio de la semana, los precios de referencia se duplicaran, afectando tanto a productores como a consumidores, y evidenciando la vulnerabilidad del sector ante las inclemencias climáticas.
El reciente informe de la UAM señala que la acelerada disminución en la disponibilidad de estas hortalizas fue determinante para el repunte de precios, con condiciones meteorológicas adversas que han mermado los cultivos. Los comerciantes reportaron que los productos de mejor calidad mostraron una recuperación tras las precipitaciones y el descenso de la temperatura, lo que permitió que, en determinadas partidas, los precios comenzaran a descender después del alarmante incremento inicial.
El impacto se hizo sentir de manera inmediata en los valores de mercado. Así, la acelga se cotizó entre $300 y $550 la docena de atados al por mayor, mientras que la lechuga Crespa alcanzó un rango de $250 a $450 la docena, y la lechuga Mantecosa se situó entre $300 y $500 la docena. Estas cifras reflejan no solo la influencia directa del clima, sino también la respuesta de los actores del sector ante una situación que obliga a replantear estrategias de cultivo y distribución.
