Uruguay se destaca en simposio de inocuidad alimentaria a nivel mundial

La ingeniera alimentaria Natalie Merlinski, de la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaaria (Digebia), representó a Uruguay en la tercera edición del Simposio Latinoamericano y del Caribe sobre Evaluación de Riesgos en Alimentos (Laras), realizado en Costa Rica en 2024.
El evento, organizado por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos, contó con la participación de instituciones como la Organización Panamericana de la Salud y la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria. Durante tres días se discutieron temas como análisis de riesgos químicos y microbiológicos, exposición a pesticidas y seguridad de nanomateriales en alimentos.
Un punto destacado fue el premio al mejor póster, otorgado a la Universidad de la República de Uruguay por un estudio sobre anisákidos en Montevideo. En total, 743 personas se registraron en el simposio, con 110 asistentes presenciales y 200 participaciones diarias online, lo que aseguró una amplia representación internacional y uruguaya en el evento.