Un aumento significativo en los precios del tomate marcó la semana en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), debido a una merma en la oferta y problemas de calidad ocasionados por las altas temperaturas.
Según el informe de la UAM, el calor aceleró el crecimiento y maduración del fruto, afectando su disponibilidad y calidad, lo que llevó a que los precios alcanzaran picos de hasta $160 por kilo en el caso del tomate cherry perita mediano. Sin embargo, hacia el final de la semana, una estabilización en la temperatura redujo la demanda y moderó los valores.
Los tomates cherry fueron los más afectados por la volatilidad del mercado, con el tamaño mediano oscilando entre $120 y $150 por kilo y el chico entre $100 y $120.
En tanto, el tomate oblongo perita grande alcanzó los $130, mientras que su versión mediana osciló entre $80 y $100.
Por otro lado, el tomate redondo, que presentó una menor variación, se mantuvo en precios más accesibles, con valores entre $30 y $80, dependiendo de su tamaño.
El informe destaca que las condiciones climáticas seguirán influyendo en la estabilidad del mercado, con la posibilidad de nuevas fluctuaciones en los precios según la evolución de la oferta y la demanda.
Productores y comerciantes siguen atentos a los cambios en la temperatura, que han demostrado ser un factor determinante en el comportamiento del tomate en los mercados mayoristas.
