El mercado del ganado para faena sigue mostrando una fuerte demanda, impulsada por condiciones forrajeras ideales al inicio del otoño. Sin embargo, operadores consultados por WBR señalaron que la oferta ha aumentado levemente, lo que ha llevado a un escenario más equilibrado y a plazos de entrega más extensos en las plantas de faena. A pesar de este cambio, las referencias de precios continúan dentro del mismo rango de la semana pasada, tras un período de cinco semanas consecutivas de aumento.
En el caso del novillo especial de pradera, el valor se ha recuperado en 40 centavos por kilo carcasa en el último mes. Actualmente, los novillos gordos buenos cotizan entre 4,40 y 4,50 dólares por kilo carcasa, mientras que los de calidad superior, con carcasas de más de 280 kilos, alcanzan los 4,55 dólares, con algunos casos puntuales donde se paga un poco más. Las vacas gordas con carcasas de 220 a 230 kilos se ubican entre 4,20 y 4,25 dólares por kilo, y aquellas que superan los 250 kilos pueden llegar a 4,30 dólares. No obstante, los operadores advierten que los valores adicionales son excepcionales.
El aumento leve en la oferta ha provocado que los tiempos de ingreso a planta se extiendan, pasando de un promedio de cinco a seis días, a alrededor de siete u ocho. Pese a este cambio, los intermediarios coinciden en que no hay una especulación significativa con los precios y que el ganado disponible se comercializa rápidamente. “Lo que va quedando pronto se va vendiendo, no se especula con los precios”, afirmó un consignatario. En este contexto, la expectativa general es que el mercado se mantenga firme, aunque sin nuevos incrementos en los valores.
Un aspecto a seguir de cerca es el impacto que tendrá la salida de los equipos kosher a finales de mes, lo que podría modificar la demanda y afectar la estabilidad de los precios actuales. En paralelo, el consorcio Lote 21 llevó a cabo su remate en la Expoactiva Nacional, con un mercado de reposición dinámico. Los terneros promediaron 3,06 dólares por kilo en pie, reflejando un aumento del 3,6%, con un precio máximo de 3,90 dólares por kilo para lotes de terneros livianos. Alberto Gallinal, presidente de Lote 21, calificó como un “muy buen remate”, con una oferta que superó los 9.000 vacunos.
El mercado de hacienda también se mantiene con una fuerte demanda y buenos precios, según indicó el director del escritorio Gallina & Boix. A pesar de que la faena alcanzó las 45.000 cabezas, la oferta de ganado gordo sigue sin ser abundante. En cuanto a valores, los mejores novillos alcanzan los 4,60 dólares por kilo carcasa, mientras que las vacas se cotizan en 4,30 dólares, con variaciones según la distancia del flete y el volumen negociado.
Gallinal destacó que las condiciones climáticas han favorecido la disponibilidad de pasturas en todo el país, lo que contribuye a la solidez del mercado.
