En el año agrícola-ganadero 2024/2025, finalizado en junio, la comercialización de terneros y terneras a través de los tres principales sistemas de ventas por pantalla -Plaza Rural, Lote 21 y Pantalla Uruguay- mostró un aumento en volumen y valor, consolidando los valores de la cría.
Durante el período se vendieron 208.624 cabezas, un 10% más que en el ciclo anterior. Este incremento, junto con una mejora en los precios, permitió alcanzar una facturación total de 102,3 millones de dólares, lo que implica un salto del 24% en la generación de divisas respecto al ejercicio 2023/2024.
Del total comercializado, Paysandú aportó el 10% (20.765 animales), seguido por Durazno con 9,6% (20.002) y Treinta y Tres con 8,8% (18.424). En el otro extremo, departamentos como Colonia (0,8%), San José (1,6%) y Maldonado (2,3%) tuvieron una participación marginal en las ventas.
Buen año para los terneros
Los terneros representaron el 57,5% del total, con 119.889 cabezas, lo que marca un aumento del 8,4% frente al ciclo anterior. En promedio, los animales pesaron 187 kilos, cuatro menos que el año pasado, pero con un precio promedio de US$ 2,84 por kilo, que representa una suba interanual del 13,9%.
El valor al bulto se situó en US$ 525, un 11,7% más que el año anterior. El pico máximo alcanzó los US$ 990,5 por un lote de 27 terneros de 350 kilos, vendidos en octubre en Durazno. El menor precio se registró en septiembre, con un lote de 20 terneros de 109 kilos promedio, en el departamento de Florida.
La firmeza de precios se sostuvo entre agosto 2024 y junio 2025, con valores consistentemente superiores al período anterior, a excepción de julio 2024, cuando se observó una caída del 2,4% frente a julio 2023.
Terneras: más volumen, mejores precios
El comportamiento de las terneras fue similar, aunque con una mayor diferenciación en los precios hacia el cierre del período. Se vendieron 64.180 terneras, el 30,8% del total, lo que equivale a un crecimiento del 14,3% frente al ciclo anterior.
Las hembras promediaron un peso de 182 kilos (un kilo menos que el año previo) y se vendieron a US$ 2,41 por kilo, con un valor promedio por cabeza de US$ 435,40. Ambos indicadores marcan aumentos de 16% y 15,3% respectivamente.
El precio máximo por kilo fue de US$ 3,35, alcanzado por un lote de 174 terneras livianas (110 kilos) vendido en mayo en Treinta y Tres, y otro de 40 terneras (153 kilos) vendido en junio en Lavalleja. El piso fue de US$ 1,85, correspondiente a tres lotes vendidos en julio en Lavalleja, Cerro Largo y Treinta y Tres. Los valores al bulto oscilaron entre US$ 738,80 y US$ 269,90.
Lotes mixtos también en alza
La categoría de lotes mixtos de terneros y terneras alcanzó las 24.555 cabezas, lo que representa el 12% del total comercializado durante la zafra.
Esta franja mantuvo un comportamiento alineado con las demás categorías, reflejando también la dinámica positiva del mercado.
