El mercado del ganado gordo se mantiene firme, con una oferta “justa” y buenos niveles de faena pese a la dureza del invierno, según indicó José Aicardi, director de Megaagro, en declaraciones a Informe Tardáguila. Aicardi señaló que “para lo severo que ha sido el invierno”, la actividad industrial se sostiene, especialmente impulsada por la categoría vaquillonas.
En cuanto a precios, el operador afirmó que los valores de novillos y vacas “se pegaron bastante”. Los topes se mantienen en niveles similares a los registrados días atrás, aunque los ganados gordos buenos –sin ser especiales– logran “algunos centavos más”. Las referencias para novillos oscilan entre US$ 4,95 y US$ 5,15 por kilo carcasa, mientras que las vacas se ubican entre US$ 4,75 y US$ 4,90. Aicardi subrayó que “son las vacas gordas generales las que más empujan”, al estar el tope de precio de las especiales muy próximo al valor del novillo.
La categoría vaquillona ha tenido un rol destacado en la composición de la faena. “Explica los buenos niveles de faena de estas semanas”, sostuvo Aicardi, señalando que se incrementó la actividad industrial con animales provenientes tanto de corrales como de pasturas sembradas.
El crecimiento de los verdeos fue limitado por las bajas temperaturas. Los animales salidos de estos sistemas presentaron buena terminación, pero demorarán en recuperar condición. En ese marco, Aicardi explicó que “el nivel basal lo mantiene el ganado que llega desde los corrales o con algún tipo de suplementación”.
Las entradas a planta se sitúan en torno a los 7 días, con variaciones que van desde 3 o 4 días hasta un máximo de 10.
Respecto a la reposición, el director de Megaagro destacó una relación favorable para los invernadores. Los novillos cuota se pagan entre US$ 2,75 y US$ 2,80 por kilo en pie, y los no cuota –de mayor edad– entre US$ 2,65 y US$ 2,70. “Hoy el que empuja no es el corral, es el gordo”, concluyó Aicardi.
