Vuelve a crecer la diferencia en los valores del novillo gordo

Los precios de compra que maneja la mayoría de las plantas frigoríficas se mantienen inalterados, con una referencia de US$ 3,45-3,50 el kilo carcasa para los novillos especiales y con plantas que aseguran que las condiciones del mercado internacional no dan para pagar más de US$ 3,35. Sin embargo, incluso en casos en los que ostentan esos precios de compra, pujan por buenos lotes de volumen y se llegan a pagar precios por encima de los US$ 3,70, hasta US$ 3,80 el kilo carcasa.
El amplio abanico de precios por novillos especiales que había predominado en las primeras semanas del año vuelve a darse sobre fines de febrero. Las plantas que trabajan con rito kosher son las que cierran negocios a precios más altos, siempre que los lotes sean pesados.
Para las vacas la disparidad no es tan grande, con precios que van de US$ 3,30 a US$ 3,40 el kilo si son pesadas.
Las entradas están en el eje de los siete días, sin cambios respecto a la semana anterior.
La oferta sigue sin abundar dado que los novillos en edad de faena son relativamente escasos y los precios de los terneros han reducido la oferta de vacas. La faena actual cuenta con una alta participación de animales de corral.
La expectativa es de un mercado sin mayores variaciones en los precios en estos próximos días.