Durante la semana del 21 al 27 de septiembre de 2024, el mercado de frutas y hortalizas en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) registró un incremento significativo en la oferta de frutillas, principalmente desde la zona sur del país. Este aumento de la producción, favorecido por el incremento de las temperaturas y una mayor luminosidad, ha generado una baja en los precios de esta fruta. El pico de producción se espera para finales de octubre y principios de noviembre, consolidando la tendencia de oferta en alza.
HORTALIZAS DE HOJA
En el grupo de hortalizas de hoja, brote e inflorescencia, la abundancia continúa siendo una constante, especialmente en productos como acelga, espinaca y lechuga, lo que provoca sobrantes al final de las jornadas comerciales. Sin embargo, cultivos como el brócoli, coliflor y repollo empezaron a reducir su oferta debido a la floración, lo que afectó su calidad. «La floración afecta la calidad comercial de estas hortalizas, lo que presiona su valor», explican los especialistas en la UAM. En contraste, la remolacha ha mostrado un incremento en su calibre y una mejora en la coloración de las hojas, lo que también ha elevado su oferta.
IMPACTO DE LLUVIAS
Por otro lado, las intensas lluvias en el litoral norte del país, sumadas a la baja luminosidad, impactaron negativamente en la oferta de hortalizas de fruto, principalmente en tomate y morrón. Hacia el fin de semana, el precio del morrón rojo se duplicó, mientras que los morrones verdes y amarillos mantuvieron sus precios. El tomate, especialmente las variedades de alta calidad con calibres grandes y color rojo intenso, alcanzó precios elevados, pero también se detectaron partidas con signos de deterioro. «La calidad del tomate es dispar, lo que genera una variación significativa en los precios», señalaron desde la UAM.
HORTALIZAS SECAS
En cuanto a las hortalizas secas, el informe destaca que muchas de estas han alcanzado su límite de conservación, presentando un deterioro en su calidad debido a las intensas lluvias durante su crecimiento. Los boniatos y zapallos Kabutiá son los más afectados, mostrando signos de deshidratación y deterioro rápido. La cebolla, en cambio, ha aumentado su oferta con partidas recientes desde el litoral norte, aunque las cebollas de mejor calidad provienen de la zona sur y de importaciones. Se espera que el incremento en la oferta presione los precios a la baja en las próximas semanas.
CÍTRICOS
En el caso de las frutas cítricas, los precios de mandarinas y naranjas se mantuvieron estables, mientras que los limones comenzaron a mostrar un leve aumento. Este incremento se atribuye a las heladas del invierno, que afectaron la calidad de los frutos. «Las heladas no solo dañaron los limones, sino que también afectarán la próxima cosecha», advirtieron los productores.
