La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) registró un incremento notable en la oferta de maíz dulce durante la semana del 16 al 22 de noviembre de 2024, debido a la coincidencia de las zafras provenientes de las regiones norte y sur del país. Este aumento en el volumen disponible generó una fuerte presión a la baja en los precios, consolidándose como el principal protagonista en el mercado mayorista de hortalizas.
El maíz dulce, gracias a la sincronización de las cosechas de ambas regiones, ha inundado los mercados de la UAM, ofreciendo una calidad destacada que ha atraído la atención de comerciantes y compradores. La reducción de precios abre oportunidades tanto para los consumidores finales como para los pequeños y grandes distribuidores, quienes se benefician de un producto accesible y de alta calidad.
Por otro lado, el grupo de hortalizas de hoja, brote e inflorescencia presentó comportamientos variados. Productos como acelga, perejil, remolacha y nabo mantuvieron una oferta estable con mejoras en su calibre y calidad, mientras que sus precios permanecieron sin cambios significativos. En contraste, el apio tipo planta mostró un cambio relevante al revertir su tendencia alcista, influenciado por una mayor oferta y una reducción en la demanda, común en los días previos al fin de mes cuando los precios alcanzan niveles que afectan el consumo minorista.
La situación en la espinaca y la lechuga tipo mantecosa refleja un descenso en la oferta, especialmente en partidas de alta calidad provenientes de cultivos protegidos. Este fenómeno se atribuye al impacto de las altas temperaturas, que han comenzado a generar problemas en la calidad de las hojas, encareciendo los precios de los lotes que conservan mejores condiciones.
En cuanto a productos como el repollo, brócoli y coliflor, la abundancia en la oferta durante la semana también presionó los precios a la baja, beneficiando a los compradores pero afectando potencialmente a los productores que deberán ajustar estrategias ante el comportamiento del mercado.
