La semana al 25 de enero marcó un hito en la industria cárnica uruguaya al registrar la faena más alta desde diciembre de 2023, con un total de 54.265 vacunos procesados, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Este incremento semanal de 3.540 cabezas fue impulsado principalmente por el inicio de la ventana de producción para la cuota europea 481, que se centra en animales terminados en corrales de engorde. Este repunte rompe una tendencia de cinco meses consecutivos de caída, consolidando un crecimiento del 4,7 % en la faena acumulada durante los primeros 25 días de enero, en comparación con el mismo período del año pasado.
El incremento estuvo liderado por los novillos, con 24.948 cabezas, un aumento de 2.230 en relación a la semana previa. Las vaquillonas también registraron un crecimiento notable, con 8.515 cabezas, 1.992 más que la semana anterior. Este dinamismo fue parcialmente contrarrestado por una caída en el número de vacas faenadas, que disminuyó en 780 cabezas, cerrando en 19.901.
Entre las plantas más activas destacaron Marfrig-Tacuarembó, con 5.352 cabezas procesadas, San Jacinto (familia Urgal) con 5.037, y Las Piedras con 4.899. A nivel empresarial, Marfrig lideró la actividad, procesando 14.043 vacunos en cuatro plantas, seguido por Minerva, que alcanzó 13.028 cabezas en tres plantas, y la familia Urgal, con 9.400 en dos instalaciones.
Este incremento no solo marca un resurgir en la actividad cárnica, sino que también refleja una respuesta positiva del sector frente a la demanda internacional, especialmente por la cuota europea 481.
