En la actualidad hay una variabilidad en los precios del ganado gordo muy importante, principalmente en el norte del país, lo que genera incertidumbre en los negocios según el consignatario salteño, Miguel Pizzarrosa.
De acuerdo al operador las plantas de mayor porte «están queriendo comprar a US$ 3,50 el novillo y US$ 3,30 la vaca» lo que está dificultando la operativa, principalmente ante la menor oferta que existe en la zona y «algunos negocios que han salido a más plata», en este sentido explicó que el jueves se concretaron negocios «de vacas a US$ 3,50, entonces hoy uno no entiende el mercado en que está. Está muy volátil» dijo.
Según Pizzarrosa hay que «embocar el momento de lo que se está ofreciendo», en este sentido explicó que «existen plantas que si no consiguen comprar a esos precios van a cerrar, son situaciones que todavía no están claras». Por otra parte señaló que «China con el año nuevo y una semana más por la peste del coronavirus ha llevado que todavía no están operando y todavía difiriendo pagos, no aparecen en el mercado, entonces está bastante incierto de saber que va a pasar».
El consignatario explicó que se espera que a largo plazo «el mercado se normalice China y que comience a comprar de nuevo, no a los mismos valores pero por lo menos similares a los de principios de 2019, que es lo que ofrecen hoy y que eran muy buenos valores».
