Viernes 16 de abril, 2021
  • 8 am

Los precios y la demanda del mercado crece junto a la faena del ganado gordo

Sevrini & Asociados

La faena semanal de vacunos alcanzó las 47.365 cabezas la semana pasada, según informó el Instituto Nacional de Carnes, dato que fue considerado este lunes en la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) al analizar el mercado de haciendas.
Allí se comentó que este nuevo incremento de la faena se basa en los ganados de corral, mientras que continúa la demanda firme y fluida por los ganados de campo.
“El mercado es similar al de semanas anteriores. Mercado firme, bien demandado por ganados bien preparados y con buenos pesos de carcasa. Algunas plantas validan precios superiores, lo que genera alguna disparidad en los negocios, según las necesidades de cada planta”, comentó Rodrigo Abasolo, integrante de Escritorio Dutra Ltda, tras el encuentro de ACG, que se sigue realizando de forma virtual.
Abasolo agregó que “la tabla de precios quedó marcada por una importante suba para todas las categorías. Vemos un incremento en los precios y las entradas son relativamente cortas”.
A propósito, señaló que el novillo especial de exportación llegó a US$ 3,55 por kilo a la carne, mientras que el promedio de los novillos fue U$S 3,50. La vaca especial cotizó US$ 3,33 en los negocios de la semana anterior, y el promedio de las vacas fue U$S 3,26. Mientras que las vaquillonas especiales cotizaron US$ 3,42 y el promedio fue US$ 3,37.
Ovinos
Sobre el mercado de los ovinos para faena, el integrante de Escritorio Dutra comentó que se presenta “firme y demandado para todas las categorías. La oferta es algo reducida, e impacta en la baja de la faena”.
En cuanto a los precios, expresó que “al igual que en los vacunos, registran una suba general para todas las categorías.
Precios muy interesantes en un momento del año en que el productor toma diversas decisiones estratégicas en su producción ovina. Entendemos que estos precios alientan al rubro”. Detalló que el cordero y el borrego se comportaron de forma similar en su nivel de precios, en un eje de US$ 3,20, los capones a US$ 3,13, las ovejas a US$ 3,06.
Reposición
En cuanto a la reposición, Abasolo confirmó que “el mercado está altamente demandado. La demanda supera a la oferta, y el conjunto de variables que hace a la formación de precios se encuentra en un zenit, en un punto máximo, y todas esas variables generan una gran firmeza en todos los ganados para el campo, en todas sus categorías”.
Planteó que “tal vez en algunos negocios de más largo plazo vemos una demanda más cautelosa”. De todos modos, sostuvo que “los negocios se concretan con avidez”, y que en algunas zonas con menos condiciones forrajeras hay algo más de cautela. “Pero en términos generales el mercado está activo y pujante”.