Si se observa la relación entre el precio del novillo y la vaca gorda durante el año 2024, se puede visualizar un acortamiento de la brecha principalmente en el segundo semestre, teniendo como punto de partida la diferencia de precios entre ambas categorías en 2023.
Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), y analizados por CAMBIO, durante el año 2024 la brecha entre los valores del novillo gordo y la vaca gorda en cuarta balanza fue del 10,5% en promedio, mientras que durante el 2023 la brecha de precios entre ambas categorías fue del 15,9%, y respecto al promedio de los últimos diez años (2014-2023) fue del 11,7%.
Este año, se observó una menor faena de vacas, principalmente en el segundo semestre, lo cual marca que el productor ha retenido sus vientres, luego de que los campos se han recuperado de la sequía y con buena disponibilidad de forraje. Según los datos de INAC, la faena cayó 1,9% entre 2024 y 2023, con un total de 2.217.727 cabezas hasta el 21 de diciembre.
El precio promedio para la vaca se posicionó en US$ 3,531 en promedio, con picos de valores en el mes de diciembre que llegó a cotizar a US$ 3,848, mientras que registra un precio piso de US$ 3,153 en el mes de enero. El promedio de 2023 se ubica un 6,4% sobre la referencia promedio de 2023.
En el caso del novillo, según los datos de INAC, el precio promedio se ubicó en US$ 3,902. Registrándose los valores extremos también durante los mismos meses, alcanzado US$ 4,160 en el promedio del mes de diciembre y un piso de US$ 3,579 en el mes de enero. El promedio de esta categoría en 2024 se posicionó 1,8% por encima del año anterior.
La brecha de precios del novillo sobre la vaca comenzó el 2024 en 13,5% en enero y 14,6% en febrero, por encima del promedio de los últimos 10 años, y luego se posiciona dentro del promedio hasta junio, pero desde ahí comienza a descender con una diferencia que se acorta hasta el 8,1% en diciembre, esto es muy por debajo del promedio de la última década.
En 2023, la brecha de precios fue superior, todos los meses, respecto a la diferencia de las referencias entre ambas categorías en 2024.
