viernes 24 de enero, 2025
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Faena aviar creció 9,9% en la suma de 2025

En la semana del 12 al 18 de enero de 2025, la faena avícola alcanzó un volumen de 759,680 aves, consolidando el sólido arranque del año. Según el último boletín del Instituto Nacional de Carnes, el pollo parrillero lideró la composición semanal con el 95% de las faenas, mientras que las gallinas livianas y pesadas aportaron el 3% y 2%, respectivamente.
Hasta el 18 de enero de 2025, el volumen acumulado de faena alcanzó 1.803.145 aves, un incremento del 9,9% en comparación con el mismo periodo del año anterior, cuando el acumulado fue de 1.641.011 aves.
Concentración
de la faena
El análisis de las plantas de faena muestra una alta concentración de la actividad en las principales procesadoras. TILEO S.A., Avícola Frontini S.A., y Granja Tres Arroyos Uruguay S.A. se posicionaron como las líderes del sector, acumulando en conjunto el 74,03% de la faena semanal. Estas empresas, con participaciones individuales del 25,6%, 25,3% y 23,1%, respectivamente, destacan por su capacidad de procesamiento y su influencia en la cadena productiva.
Por categoría
La tasa de crecimiento interanual muestra variaciones porcentuales muy importantes, donde, por ejemplo, la gallina pesada crece un 413,86%, pero representa solamente el 1,45% del total faenado. Luego la gallina liviana y el pollo parrillero crecieron un 26.79% y un 8.12%, respectivamente.
En términos de participación en la faena total acumulada de 2025, el pollo parrillero representa el 95,48%, seguido por la gallina liviana (3.07%) y como mencionamos anteriormente la gallina pesada representa únicamente el 1,45%.