El mercado de haciendas con destino a la industria frigorífica ha ganado algunos centavos en la última semana, a la par de una faena que volvió a recuperarse con una demanda firme, principalmente de las plantas que se encuentran con faenas Kosher.
En la reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) del lunes 23 se marcó en el comentario semanal: “con crecimiento de faena y dificultad para conseguir ganados bien terminados, continúa la disparidad de precios y entradas”. Por lo que más allá de las mejoras en los precios, como es tradicional, el beneficio del mercado es para pocos productores.
Las lluvias en el departamento, asociadas a los pronósticos de nuevas precipitaciones al cierre de la semana, dan algún alivio y tranquilidad al sector productivo, pero es una realidad «que llueve, pero no llueve pasto» y será muy difícil lograr una recuperación de los campos y de terminación de volúmenes importantes de ganados, en el corto y mediano plazo, por lo que algunos operadores esperan una mayor estabilidad en las referencias de valores.
En la última semana, los precios del novillo y la vaca marcan parte de esa necesidad que tienen las principales plantas de faenas, principalmente las que tienen trabajando las cuadrillas de faena kosher, ya las que se enfocan al mercado interno y otros destinos están más cautelosas en proponer mejoras en los valores.
El novillo en pie bajó 3 centavos a US$ 1,77 en promedio, mientras que a la carne subió un centavo a US$ 3,42. Las referencias de precios fluctuan entre US$ 3,33 para los novillos generales y US$ 3,46 para los especiales de exportación, en referencias promedios para cada categoría.
La vaca en pie subió un centavo a US$ 1,46 y también subió un centavo a US$ 3,12. Las referencias de precios para la vaca se mueven entre US$ 3,04 para las generales y US$ 3,20 para las especiales.
Las vaquillonas en pie bajaron dos centavos a US$ 1,66 en promedio, mientras que a la carne cotizan a US$ 3,27, bajando un centavo. El rango de compra en esta categoría es de US$ 3,21 a US$ 3,32, entre las buenas y las especiales.
Ovinos
Para los ovinos, el comentario de la ACG fue que “continúa la buena demanda ante una escasa oferta. Firmeza en el mercado”.
Los valores registraron alzas en todas las categorías, a excepción el cordero mamón que se mantuvo sin cambios respecto a la semana pesada, en US$ 3,07.
El cordero hasta 35kg, cotizó a US$ 3,08 subiendo seis centavos, mientras que el cordero pesado, en US$ 3,10 subió tres centavos esta semana. Por su parte el borrego sube cinco centavos y se ubica en US$ 3,05.
Las categorías adultas también suben esta semana, posicionandose el capón en US$ 2,78, subiendo siete centavos, mientras que la oveja aumenta cuatro centavos y cotiza a US$ 2,60.
Reposición
“Con oferta y demanda dispares en precios, a pesar del clima, menor cantidad de operaciones a mejores valores”, fue el comentario para la reposición.
El ternero cerró a US$ 2,22, sube seis centavos. En esta categoría los precios van desde los US$ 2,33 para los terneros livianos a US$ 2.07 para los pesados. Es válido destacar que dos empresas de exportación en pie se encuentran comprando terneros hasta 200 kilos, con valores que se ubican en US$ 2,31 de promedio según los consignatarios.
La ternera a US$ 1,97 subió cuatro centavos y la vaca de invernada bajó un centavo y se ubica en US$ 1,45.
