La oferta de cebolla en el mercado agropecuario uruguayo ha experimentado un notable aumento en las últimas semanas, marcando un cambio en la dinámica de precios y una presión a la baja en varias variedades.
Oferta en Crecimiento Sostenido
La tendencia al alza en la oferta de cebolla, tanto en la variedad Roja como en la Blanca, se mantiene constante semana tras semana. La destacada participación de la producción de la zona sur ha contribuido significativamente, superando a la del litoral norte. Este fenómeno está generando una presión de precios a la baja, especialmente en las cebollas coloradas, debido al nivel de la demanda que también abarca a otras variedades.
Simultáneamente, la entrada en escena de cebollas del tipo dulce ha ampliado aún más la oferta disponible, intensificando la competencia en el mercado y afectando los precios en general.
Dinámica en Otros Cultivos
En cuanto al ajo, se reporta un aumento en la oferta de partidas nacionales, mientras que las importadas experimentan una disminución en la demanda. La presencia de cabezas importadas con avanzado estado de brotación y deshidratación de sus dientes ha influido en la «pesadez» de su venta.
En el caso del boniato, la oferta se mantiene baja, y la reciente disparidad de precios se atribuye al descenso en la demanda, consecuencia del aumento de las temperaturas. Se espera una gradual disminución de precios a medida que ingresen las primeras partidas de cosecha del litoral norte en los próximos días.
En cuanto a calabacines, provenientes mayoritariamente de Salto, se registra un incremento en la oferta de partidas con mejor estado de madurez, ejerciendo una leve presión a la baja en los precios. En cambio, en zapallo Kabutiá, zanahoria y papa, la oferta y los precios se mantienen estables.
Se anticipa la llegada de las primeras partidas de papa de la zafra de primavera en los días venideros. A pesar de ello, informantes de plaza no esperan una disminución significativa en sus precios en el corto plazo.
