Alta demanda y escasa oferta marcan la suba de valores en la hacienda gorda

La escasa oferta de ganado gordo y la agilidad en las entradas mantienen firmes los precios en el mercado, según indican fuentes del sector. Los novillos especiales alcanzan los US$ 3,80 por kilo en planta balanza, marcando un tope en la industria, según un operador consultado.
Para los novillos de calidad general, las operaciones oscilan entre US$ 3,65 y US$ 3,70 por kilo, con un marcado interés por concretar compras y entradas rápidas, generalmente en un plazo de seis a siete días. A pesar de las recientes lluvias que han distorsionado las cargas, el mercado se mantiene firme, beneficiando a los productores con facilidad para embarcar ganado.
Condiciones Climáticas y Faena
El clima adverso ha afectado la condición del ganado, que pierde peso en lugar de ganarlo, ya que las avenas y los raigrases no pueden ser pastoreados adecuadamente. A su vez, persiste la faena de corral y algunas industrias mantienen demanda para faenas kosher.
Las vacas se negocian entre US$ 3,40 y US$ 3,45 por kilo, mientras que las vaquillonas, muy solicitadas, alcanzan precios de US$ 3,65 a US$ 3,70, e incluso hasta US$ 3,75 por ejemplares de buena calidad alimentados con avena.
Suba de Precios
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) informó un incremento en el promedio semanal, que subió de US$ 3,66 a US$ 3,68 por kilo, el nivel más alto desde junio de 2023.
«Continúa el buen nivel de faena explicado por alta proporción de ganado de corral y poca oferta de ganado de pasto. Mercado firme, entradas ágiles», comentaron desde la ACG.
Las vacas subieron 3 centavos a US$ 3,36 y las vaquillonas 4 centavos a US$ 3,59.
Reposición y Ovinos
En las categorías de reposición, el precio del ternero bajó un centavo a US$ 2,61, mientras que la vaca de invernada se mantuvo estable. Según un consignatario consultado, lo lógico sería un ajuste en la reposición debido a las condiciones de las pasturas. «Demanda cautelosa y oferta expectante», fue el comentario de la ACG tras la reunión del lunes.
En el mercado de ovinos, la escasa oferta se reflejó en la faena más baja del año. Sin embargo, los precios se mantienen firmes con una demanda sostenida. Los valores volvieron a mostrar una tendencia al alza: el cordero pasó de US$ 3,61 a US$ 3,65, y las ovejas de US$ 2,82 a US$ 2,85 por kilo.